茶文化和咖啡文化的比較，世界兩大“飲料”

無論是咖啡還是茶都是辦公室內常備的飲品，更是那些加班族們必備的提神飲料。雖然提神功效相似，但是卻有著中西之分，茶文化和咖啡文化有何差別？

那麼，本期茶文化知識一起來探索吧！

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茶和咖啡是當今世界上消耗量最大的兩種飲料。咖啡在西方人的生活中有著不可取代的地位，無論是在學校、公司還是商場都有人拿著咖啡杯樂在其中；而茶在中國人的生活中不僅是一種飲料，更是承載著人情和文化。茶和咖啡，有著不同的內涵、歷史，因此也代表了中西兩方文化的差別。

咖啡和茶葉的生長環境截然不同。咖啡生長在炎熱的非洲、南美洲，比如巴西、哥倫比亞、牙買加等地。這些地方都屬於熱帶或亞熱帶，氣候炎熱多雨，適合咖啡的生長。

茶葉則多生長於氣候溫和溼潤的溫帶，比如中國的杭州等地。這炎熱和溫和的氣候正代表了中西方文化的主要差異，西方人熱烈奔放，即使面對陌生人也可以熱情地寒喧打招呼；中國人處世溫和，崇尚“君子之交淡如水”。

茶葉和咖啡的種類，沖泡方法也有不同。咖啡的沖泡從研磨咖啡豆到器具，再到水溫比例都有嚴格的要求，沖泡出來香味馥郁，口味濃厚。茶葉的沖泡遠比咖啡要複雜。中國的茶有綠茶、紅茶、白茶、黑茶、烏龍茶、花茶几個大種，每種茶葉的加工都不一樣。

沖泡茶葉的茶具也是五花八門，著名的就有宜興紫砂壺。不同的茶葉要配以不同的茶具，這樣才能最好地體現出這種茶的風味來。早在1200多年前的唐朝，陸羽用時27年所著的《茶經》就詳細闡述了種茶，加工茶和泡茶的方法；而直到約公元1000年，綠色的咖啡豆才被第一次放在滾水中煎煮。

中西方歷史的長度可見一斑。更重要的是，咖啡的沖泡向來是一次完成。二戰時期，美國總統羅斯福將早晨泡過的咖啡在下午再泡一次，稱為“二度咖啡”，一時被傳為總統節儉的佳話，可見泡過一次之後的咖啡就失去了它原來的風味，在口味上變得清淡無味。

茶葉正好相反。事實上，頭次沖泡的茶水稱為“洗茶”，是要棄之不飲的。茶葉的真正口味要經過兩至三道開水的洗禮才能被真正品味出來，所謂“一苦二甜三回味”。這正是中國人和西方人對於生活不同態度的寫照。