續斷燉南蛇肉的做法，續斷的功效與作用

續斷，是一種具有很高藥用價值的中藥，顧名思義續斷最出名的功效就是續筋接骨。那你知道續斷的具體功效與作用嗎？據說續斷燉南蛇肉具有很好的祛風除溼的功效，那麼應該怎麼做呢？本期的食療養生，為你解析。

　續斷的功效與作用
　　續斷，又叫和尚頭，為川續斷科多年生草本植物川續斷的乾燥根，其性微溫，味苦、辛；歸肝、腎經。因能“續折接骨”而得名。秋季採挖，除去根頭及鬚根，用微火烘至半乾，堆置“發汗”至內部變綠色時，再烘乾。

續斷具有補肝腎、強筋骨、續折傷、止崩漏的功效，可用於治療肝腎不足、腰膝痠軟、風溼痺痛、筋傷骨折、崩漏、胎漏、跌撲損傷等病症。其中酒續斷多用於風溼痺痛、筋傷骨折、跌撲損傷，鹽續斷多用於腰膝痠軟。

　續斷燉南蛇肉：祛風除溼
　　材料：續斷、料酒各10克，生黃芪30克，南蛇肉500克，生薑9克，胡椒粉0.1克。
　　輔料：鹽、蔥、豬油、味精適量。
　　1、將蛇斬去頭尾，剝去皮除內臟，洗淨切成3釐米長、1.5釐米寬的片。生薑切成片，蔥切成段。
　　2、續斷、黃芪先用冷水洗去浮灰雜質，切片，放入砂鍋，用清水浸泡，煎熬濃汁。
　　3、將鍋炒熱下豬油30克，油至七成熟時，下入蛇肉翻炒，烹入料酒，鹽，然後將蛇肉倒入砂鍋內。
　　4、加入薑片、蔥段，用小火燉1小時，揀去蔥姜、藥渣，加入胡椒粉、味精，調好口味，稍煮一下即可食用。
　　功效：味清淡，鮮香。功用為補虛，散寒祛溼，驅風通絡。用於風溼性關節炎、溼痺、寒痺、坐骨神經痛、四肢麻木等症，對風溼性心臟病患者，有輔助治療作用。