鄂倫春族飲食文化，吃貨的福音

每個民族都有著獨特的飲食文化，比如漢族的主食是以稻米、小麥為主，肉類蔬菜等為輔的飲食習俗。鄂倫春族民眾也有著自己的飲食習俗，由於他們是以狩獵為主的民族，所以日常飲食與野生動物有著分不開的聯絡。接下來，鄂倫春族文化帶你瞭解更多內容。

過去，鄂倫春人的飲食以獸肉為主，魚、野菜為輔，後來傳入了米麵。鄂倫春人喜歡食用狍子、鹿、犴、野豬、熊肉，同時也食用小動物和飛禽肉。做法主要有煮手把肉、烤肉、燒肉、燉肉湯、晒肉乾、雜花菜、灌血清、骨髓油、生狍肝和腰子等。米麵食主要有面片、油麵片、烙麵餅、燒面、麵湯、油炒麵、肉粥、稠李子粥、黏飯等。鄂倫春語稱油麵片為“圖胡烈”，將擀好的面一片片揪進滾開的白水裡，撈出後拌熟肉片、食鹽、野韭菜花等佐料，倒入加熱的野豬油或熊油，拌勻後食用。稠李子粥是鄂倫春族一種特殊的吃法，將稠李子放入粥中煮，爆開呈粉紅色即可食用，色豔味美。

鄂倫春族喜喝五味子湯和樺樹汁。每年春季的五六月份，在樺樹根部砍一個小口，樺樹汁便會湧出，清澈透明，甘甜可口。鄂倫春人還喝一種稱作“弟爾古色”的樺樹漿，將樺樹的外皮剝掉，用獵刀在樹幹上輕輕刮下乳白色的粘稠狀樹液，其味甘甜清爽。