三亞十大名菜之安遊夜光螺

說到吃，那這可真的是每個人都離不開的話題了，我們都喜歡追求美好的食物，當然這也就包括咱們中國的美食啦，都說三亞是一個景色非常優美的地方，地方特產也非常的多，今天就隨小編一起來飲食文化瞭解一下三亞十大名菜，安遊夜光螺。

夜光螺產自安遊近海，新鮮味美。連著螺殼一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆重又帶有一股韌勁，非常有嚼頭，也可白灼，保留了螺肉的自然鮮美。從三亞進入亞龍灣的分岔路口進入便可到達安遊。

安遊，是海南省三亞市的一個小鎮。這座小鎮與紅沙隔海相望，準確的說，是隔“港”相望。在安遊有一道位列“三亞十大名菜”之一的安遊夜光螺，味道特別的新鮮味美。當地人喜歡連著螺殼一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆又帶有一股韌勁，甚有嚼頭。又有白灼的做法，保留了螺肉的自然鮮美。

安遊是三亞市的一個小鎮，自古以來就以出產螺肉聞名於世，充滿濃濃的神奇色彩，在2009年12月1日，首屆“三亞十大名菜”評選結果火熱出爐。根據評委的打分高低得出結果，最終安遊夜光螺排名第八。

安遊夜光螺新鮮味美，連著螺殼一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆中又帶有一股韌勁，甚有嚼頭。如果是白灼的做法，則保留了螺肉的自然鮮美，濃郁的醬香久久瀰漫於口中，是一道讓人吃過之後無法忘卻的珍饈美味。

做法：
　　1、新鮮夜光螺醃製後備用
　　2、熱鍋加油，用旺火燒至八九成熟時，倒入螺肉過油，迅速出鍋
　　3、鍋內留底油，下入蔥姜爆鍋，隨即倒入過油螺肉、木耳、菜心及水，快速翻炒至汁少味香，即可出盤

安遊夜光螺的價值
　　安遊夜光螺具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。