捲心菜怎麼做好吃，捲心菜不能和什麼一起吃

捲心菜是我們日常生活中最常見的一種食物，它分佈十分的廣泛，在全國各地均有種植，有著很好的經濟效益。它耐儲存、產量高、營養豐富。那麼本期健康飲食文化，為你解析。

捲心菜不能和什麼一起吃
　　捲心菜+黃瓜：影響維生素C的吸收
　　捲心菜+黃瓜：會降低營養價值
　　捲心菜+肝臟：會損失營養成分

捲心菜怎麼做好吃
　　一、捲心菜炒粉絲
　　材料
　　捲心菜，粉絲，五花肉，蔥、姜、蒜，紅椒，老抽、料酒。

做法
　　1、捲心菜洗淨切絲，粉絲泡軟。
　　2、接著將五花肉切薄片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅椒切丁備用。
　　3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。
　　4、當包菜變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分。
　　5、直到粉絲入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

二、糖醋捲心菜
　　材料
　　捲心菜，醋，糖4克，油，跺椒，鹽。

做法
　　1、首先在鍋中放入少許的底油，等油6成熱時放捲心菜並用大火爆炒，當捲心菜有些變軟的時候，放入一大勺醋和4克糖（小勺兩勺）。
　　2、最後點入一些跺椒，放鹽就可以出鍋了。

小訣竅
　　捲心菜一定要一片一片撕下來洗乾淨，而且洗完用清水泡10-15分鐘。（因為捲心菜是從裡往外長的，所以中間施肥或噴農藥，等到成熟後中間內葉可能有殘餘農藥，所以一定要掰開一片一片洗乾淨）。

三、涼拌咖哩捲心菜
　　材料
　　捲心菜半個，洋蔥半個，紅辣椒1/4個，鹽1小勺，咖哩粉1大勺，味精適量。

做法
　　1、把卷心菜，洋蔥分別切絲，紅辣椒切末，咖哩粉加少許水攪勻。
　　2、鍋里加水燒開，放入捲心菜，焯水一分鐘撈出控水晾涼。
　　3、炒鍋加少許油燒熱，加洋蔥翻炒斷生，加咖哩炒勻，用鹽，味精調味盛出來。
　　4、晾涼以後，澆在捲心菜上，撒上紅椒末，吃的時候拌勻即可。

小訣竅
　　捲心菜焯水的時間不能太長，否則菜就會太軟不脆了，菜要晾涼以後再拌。