怎麼吃最好，吃豆腐的好處

豆腐有著很好的營養價值，豆腐由黃豆加工而成，所以豆腐是高蛋白、低脂肪的食物。不管生熟都可以吃。豆腐還具有降血脂、降膽固醇、降血壓等的功效。但是吃豆腐一定要注意，那麼豆腐應該怎麼吃才最好呢？本期飲食文化帶大家瞭解吃豆腐的好處，以及如何搭配吃最好？

豆腐不但營養豐富，而且專家還發現，吃豆腐還能預防許多疾病。

吃豆腐可以防治心血管疾病。現代人最怕的就是膽固醇過高，因為過高的膽固醇會誘發許多心腦血管疾病。專家發現，豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。

吃豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，就會出現更年期綜合徵。最近專家發現，豆腐當中含有大量類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。但要記住，因為類黃酮溶於水，因而豆腐在製作過程中會有大量的類黃酮流失。所以，多喝豆漿是補充類黃酮的好方法。

吃豆腐對治療老年人便祕有好處。老年人因為年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便祕，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便祕。但是，老年人在吃豆腐的時候，應該儘量避免油炸的豆腐食品。

最後，需要提醒大家的是，因為菠菜葉酸會對豆腐中的鈣的吸收有一定影響。所以，建議大家儘量少把菠菜和豆腐同吃。

豆腐怎麼吃最好
　　豆腐與肉類
　　如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類莫屬了。

豆腐與魚
　　取長補短，豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃蛋白質的組成更合理，營養價值更高。

豆腐與海帶
　　避免碘缺乏，豆腐裡的皁角苷成分，好處是促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發生；但易造成機體碘缺乏，與海帶同食可避免這個問題。

豆腐與蘿蔔
　　避免消化不良，豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿蔔有助消化之功，與蘿蔔同食，此弊即可消除。

豆腐與青菜、木耳
　　青菜、木耳，更防病。豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。
　　另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

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