清明為什麼要吃豆腐？

一年一年的清明，一年一年的牽掛，一次一次的想念，一分一秒的記憶。不會忘記，也不會離去，為了身邊的，離去的，好好努力，好好珍惜。這天我們除了要去掃墓之外還要吃各種的東西。想知道清明節為什麼要吃豆腐嗎？那就看看一起看看吧。

豆腐，就是有福，寒食節不動鍋灶，但又不能不吃飯，想想只有煮熟的雞蛋可以吃，又解飢，所以就吃雞蛋了，但是後人常把清明和寒食節一天過，所以也沿用了吃雞蛋的風俗。北方有種說法：清明不吃雞蛋，窮得亂顫；清明不吃豆腐，窮得亂抖擻。所以在北方，清明要吃雞蛋和豆腐。

清明節除了吃雞蛋和豆腐以外還要吃青團是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。青團油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。

清明節這天，還要辦社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。沒有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孫們在一起聚餐。社酒的菜餚，葷以魚肉為主，素以豆腐青菜為主，酒以家釀甜白酒為主。浙江桐鄉河山鎮有“清明大似年”的說法，清明夜重視全家團圓吃晚餐，飯桌上少不了這樣幾個傳統菜：炒螺螄、糯米嵌藕、發芽豆、馬蘭頭等。

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