莧菜，清明節吃什麼素菜幫孩子長高

清明時節正是萬物蓬勃生長的時候，對於孩子們來說，這時也是一個生長高峰期，營養專家介紹，孩子若是想長個兒，清明時節可以多吃些特定的食物來補充成長所需的營養，莧菜就是一個好選擇，那麼就讓老黃曆為你介紹，清明節吃什麼素菜幫孩子長高。

清明節吃莧菜幫孩子長高
　　春天是人體的生長高峰期，曾有研究顯示小朋友們在春天的生長速度是秋天的2—2.5倍。清明時節，家長可以考慮給孩子適當吃些莧菜，有益於孩子的成長，這是有一定科學道理的。

原來，莧萊中鐵含量是菠菜的1倍，鈣含量是菠菜的3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。

哪些孩子不適合吃莧菜
　　1週歲以下的寶寶由於發育不健全，開始一般以流食為主。其次莧菜雖然含有多種營養物質，但是它同樣還含有較多的硝酸鹽，寶寶不能多吃。另外，面板過敏的孩子也要注意，儘量少吃莧菜，因為莧菜、泥螺等食物含光敏性物質較多，可提高面板對紫外線的敏感性，所以要少吃。

幫助孩子長高的春季莧菜食譜：莧菜炒蝦仁
　　1、莧菜用清水浸泡後洗淨。
　　2、鮮蝦去殼去蝦線，撒鹽醃一下。
　　3、蒜拍扁去皮。
　　4、熱油將蒜爆香。
　　5、然後倒入莧菜翻炒。
　　6、待莧菜炒軟變色，加入適量鹽炒勻。
　　7、將莧菜盛出裝盤。
　　8、蝦仁入鍋炒至完全變色。
　　9、將蝦仁擺在莧菜上，完成。