清明節吃什麼之清明果怎麼做

清明果是我國南部地區民間在清明節常吃的一種特色節令食品，又叫做“青團”、“清明粑”、“清明饃”等等，有鹹、甜兩種滋味，過去製作它常用作祭祖的貢品，而今則被作為春季的時令點心，自家食用或是饋贈親友，深受人們喜愛。那麼今天的傳統節日就為你介紹，清明果怎麼做。

清明果多用艾草或鼠麴草做成。艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。艾草特殊的氣味同時也具有一定的作用。李時珍《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐溼寒、止血安胎等功效，亦常用於鍼灸；而鼠麴草性平和，有化痰、止咳、降壓、去風功效。

清明果的製作方法
　　材料：糯米、大米、艾草、豆沙餡或筍乾肉餡、食用鹼

做法：
　　1、糯米和大米按1：1的比例放入冷水中浸泡6個小時
　　2、艾草摘洗乾淨好後放入開水中撈一下，加入適量食用鹼煮1—2分鐘，然後連水帶草撈出裝盆冷卻
　　3、把艾草切碎放入浸好的米中，磨成漿，壓幹後揉成麵糰（需加點水）
　　4、把揉好的團在均勻分搓成乒乓球大小，然後包上餡料，上鍋蒸15分鐘即可

清明果做法小貼士
　　1、可用糯米粉、粘米粉代替糯米、大米，比例按個人口味加，一般是糯米粉多些，粘米粉不需要那麼多
　　2、喜歡甜食的朋友，可以包豆沙餡，喜歡鹹味的朋友包筍乾肉餡，或者韭菜雞蛋餡也不錯。