猶太教的逾越節晚餐

逾越節又稱無酵節，是猶太的主要節期之一，據說這個節日的設立是為了紀念歷史上猶太先民從埃及奴隸制壓迫下逃出生天，並讚美猶太信奉的上帝對人民伸出援手。雖然基督如今基本不過這個節日，但在傳統猶太人中，這個節日依然是非常重要。那麼就讓猶太節日為你介紹，猶太的逾越節晚餐。

逾越節的節期從猶太曆的尼散月（正月）十四日黃昏日落時開始，通常對應公曆的三月或四月，總共持續8天。逾越節一週中最重要的慶祝形式就是逾越節家宴，這臺家宴最重要的主題就是自由，贖罪和感恩。

逾越節家宴一般在逾越節第一天晚上舉辦。在這場聚餐中，有很多儀式需要遵循。在逾越節開始之前，所有發酵食物都必須清除。但是用來烤制的麵粉和蘇打粉不包括在內。大多數家庭會趁著這個好時候來徹底的清掃一番，把所有的發酵食品都清除掉。

逾越節家宴的菜品在逾越節慶祝的最主要內容。它包括幾種特色菜餚，外加3塊無酵餅，無酵餅將與幾種特色菜餚分開放置。這幾種特色菜餚包括苦菜、麵糰、蔬菜、動物脛骨、雞蛋、生菜和鹽水。

苦菜
　　傳統上，這道菜主要用山葵來做，但是歐芹，綠洋蔥或芹菜也可以用來做這道菜。

麵糰
　　這種麵糰的混合製作方法象徵著建造埃及金字塔的奴隸們所使用的灰泥。這種麵糰混合了蘋果，堅果和葡萄酒。

蔬菜
　　這道菜不是苦菜類，而是根類可食用的蔬菜，比如煮熟的土豆。這道菜代表著奴隸的辛苦勞動。

動物脛骨
　　這種脛骨通常是羊羔或山羊身上的，它象徵著逾越節祭祀用的羊羔。

雞蛋
　　一個煮熟的雞蛋被用來象徵在廟裡祭拜時的供品。

生菜
　　這道菜通常用長葉萵苣製作，像苦菜一樣象徵著奴隸們的苦難。

鹽水
　　一碗鹽水也是必需的。

逾越節家宴還要準備一本《Haggadah》，這是一本包含了逾越節家宴所必需的禱告詞，準備步驟和逾越節故事的書。逾越節的要求之一就是將逾越節的歷史傳統教給你的家人。

逾越節聚餐的一般步驟
　　1、說出祈福式禱告詞。說出祈福祝福詞，然後喝下四杯紅酒的其中一杯。
　　2、洗手。在未受祈福前洗手。
　　3、吃下蔬菜。將蔬菜蘸在鹽水中然後吃下。
　　4、把無酵餅掰碎。將無酵餅從中間掰成兩瓣。更大的那部分要被收回，最後聚整合堆作為貢品。
　　5、說出祈禱詞。這個環節中要求講出逾越節的由來，要讓小孩子們問關於逾越節傳統的四個問題，然後喝下第二杯葡萄酒。
　　6、再次洗手。但這次洗手會被保佑。
　　7、說餐前禱告詞。背誦出吃麵包前的傳統禱告詞，稱作ha—motzi，這些禱告詞在無酵餅上有。
　　8、吃無酵餅。背誦一遍吃無酵餅前的禱告詞，然後吃一小塊無酵餅。
　　9、吃苦菜。先祈禱然後吃苦菜。可以蘸著辣（甜）醬吃。
　　10、吃三明治。做一個無酵餅，苦菜和辣（甜）醬組成的三明治然後吃掉。
　　11、上菜。你可以吃任何你想吃的東西，只要是無酵的就行，一般來說，精心剁碎的鯉魚肉丸，無酵餅麵糰湯和動物的胸脯肉是最常見的菜餚。
　　12、尋找然後吃掉最先上的無酵餅。在聚餐之前，一塊無酵餅會被大人們會事先藏起來，小孩子要用糖果或玩具跟大人們交換。
　　13、迎接伊利亞。在餐後再說一遍祈禱詞，然後喝下第三杯葡萄酒。接下來要將第四杯葡萄酒傾倒來獻給先知者伊利亞，然後很快的開一下門，象徵著請他進來的動作。
　　14、吟誦宗教詩篇。背誦頌歌，保佑第四杯葡萄酒然後喝掉它。
　　15、總結這一晚的活動。給逾越節家宴做最後總結，說出下一年的願望，然後用歌聲，講故事等來表達對上帝的情感和信念。