北京人過年吃餃子嗎，北京人過年吃什麼菜

　　說到過年，大家首先想到的就是年夜飯，因為年夜飯有獨特的好寓意，吃年夜飯可以更加幸運。我們國家是個文化底蘊很濃厚的國家，所以在過年的時候準備年夜飯是最不能馬虎的。在北京，年夜飯應該如何準備呢？過年都吃什麼？

北京人過年吃什麼菜 

　　北京人過年吃的菜是非常有講究的，而且這些菜的歷史是非常悠久的。第一道就是菊花石榴雞，這道菜就比較特殊了，它是用雞肉、雞蛋、火腿、冬菇、竹筍、韭黃等製成的一道菜餚，做法和燒麥有些類似。將蛋煎成蛋餅，然後把其它的食切碎炒好，包好之後用芹菜絲綁起來，然後蒸三分鐘出鍋。把蔬菜用高湯或是清水燙熟，然後和石榴雞搭配在一起就可以了。這道菜酷似菊花，又有些像石榴花，主要的原料有雞肉，因此而得名。還有乾隆白菜，這道菜據說是乾隆有次出宮後偶然間嚐到的，用到的材料很簡單，就是把大白菜的菜葉撕成片，然後再用調好的芝麻醬拌好，吃起來很香脆。製作這道菜的時候，通常要把白菜幫去掉，只用上菜葉，麻醬通常還有加上鹽、醋、糖等調料攪拌均勻，再拿來拌白菜。很多人都以為，乾隆白菜應該會用上比較高檔的食材，沒想到只是用麻醬拌好食用的。雖然它的賣相併不好看，但是吃起來特別的香。這些菜都是有歷史的菜品，所以我們準備年夜飯的時候要更加註意菜品的寓意。

　　北京人過年吃餃子嗎

　　從傳統習俗來看，北京人在過年的時候是吃餃子的。在老年間的北京，人們管餃子又叫“煮餑餑”。過年的時候，無論是富裕人家還是窮苦人家，餃子是一定要吃的。按照傳統的老北京習俗，大年三十吃大魚大肉，年夜飯吃完開始剁餡兒、包餃子，過了零點就不能再動刀了。過年包餃子要全家人一起，一家人團結和睦、齊心協力。餃子裡不能光有餡兒，還要放一些洗乾淨的棗，以此圖個吉利。老北京過年講究的是吃“五更餃子”，也就是大年七年級早上吃餃子。記得小時候在奶奶家，到了五更天，素餡兒餃子煮熟之後先上供。儀式過後，全家人到院子裡燃放煙花爆竹。回到屋裡小孩兒給長輩拜年，拿壓歲錢。之後，全家人就可以聚在一起吃熱氣騰騰的“新年頭一口兒”了。吃餃子是團圓的美意，所以在北方過年的時候餃子是最不可缺少的。

　北京人過年的風俗

　　北京人過年的風俗是非常有講究的，好寓意都想通過風俗來獲得。老北京人在正月七年級這天都要拜年，拜年一般從家裡先開始，七年級早晨，晚輩要先向長輩拜年，祝福長輩，健康長壽，萬事如意。左鄰右舍也要互相登門拜年。但是在過去出門拜年都是男人的事情，女人則要在破五過後才能出門拜年。大年七年級女婿必須要到岳父家中拜年。臘月三十也叫除夕，在過去大多數老北京人家都在這天供有佛龕、神像、祖宗牌位的這天要在供桌前擺上九堂大供家境一般的也要擺三堂或五堂供品。還要在供桌上供上敬神錢糧、紙元寶、千張等。在臘月三十下午就開始張燈結綵準備過年，家家貼春聯貼福字、貼掛錢、貼窗花、貼抬頭見喜、貼出門見喜等，貼完後鞭炮齊鳴，好不熱鬧。除此之外還要在院子裡鋪滿松枝、芝麻秸等，名為“踩歲”，取歲歲平安之寓意。歲歲平安才能在新的一年更加順利，所以我們在過年的時候會更加註重新年的好兆頭。