老年人喝臘八粥因人而異

今天是2018年1月24日，農曆十二月初八，是我國的傳統佳節——臘八節。按照民間習俗，在這一天許多人都會食臘八粥，營養專家也說，臘八粥不僅好喝，其製作還採用了包括粗糧、雜豆、乾果等多種原料，營養十分豐富，是很好的滋補品，不過對於中老年朋友來說，不同的身體情況，喝臘八粥的時候也因人而異，那麼就讓老黃曆為你介紹。

老年消化不良者多粳米少放豆
　　粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有溫中和胃、除煩止渴等功用，適於老年脾胃功能低下者食用。因為豆類不易消化，因此消化不良者食用臘八粥可以少放黃豆、黑豆等。中醫師提醒，豆類等養生食材在煮粥之前要充分浸泡，煮後就會更容易消化。

老年糖尿病者少糯米多燕麥
　　很多老年糖尿病患者常擔憂吃臘八粥後血糖會升高。中醫師表示，老年糖尿病患者在製作臘八粥時不要加入過多的糯米和白米，可以新增一些燕麥和蕎麥。在碳水化合物食品中新增燕麥後可緩解血糖迅速上升。燕麥所含的可溶性纖維還可以在胃內形成黏稠物質，有助於抑制葡萄糖的吸收。

而蕎麥中則含有鉻，可補充微量元素。需要提醒的是，糖尿病患者所要食用的粥中最好不要放大棗、柿餅等含糖量較高的原料。最重要的原則是澱粉攝入總量仍需嚴格控制，適量食用。

老年心腦血管病者多加薏米與黃豆
　　薏米有健脾滲溼利水的作用，可以改善脾胃功能，有助於消化吸收。黃豆中不含膽固醇，但富含蛋白質，有心腦血管疾病的患者食用不會加重身體負擔。薏米和黃豆這樣的組合既滿足了老年心血管患者的時令習慣，又不至於增加飲食風險。

老年血脂異常者多蕎麥少花生
　　血脂較高的老年人群應儘量少放含脂肪高的花生，可以多放膽固醇含量少的蕎麥米、燕麥米、枸杞子等。蕎麥米和燕麥米既可以豐富營養，又富含纖維素，可以增進人體代謝；枸杞對血脂也有輔助的調節作用，是老年人的食療佳品。