福建平潭過春節的習俗簡介

平潭是福建省東部的一個縣，與臺灣隔海相望，平潭將春節稱為“做年”。平潭的先民自中原遷徙而來，在傳統習俗上即有中原遺風，又融合了濃郁的海島特色，形成了獨特的海洋文化。現在，小編就為大家介紹下平潭的春節習俗。

撣塵
　　春節是一個非常隆重的節日，節前就要做很多準備工作。農曆十二月二十三日為撣塵日。就是從這天開始到三十日要選擇奇數日，對屋裡屋外進行大掃除。用粽片或草綁在竹竿上，對天花板，牆壁的灰塵撣除乾淨。除外還要洗門窗、地板、傢俱等等。就是要過一個乾乾淨淨的春節。

做年仔
　　農曆十二月二十四日過小年，俗稱“做年仔”。就是要準備過年了。舊社會，長工吃過小年飯，就跟主人給結賬下工，回家過年。但店鋪夥計例外。他們要拿著主人的帳單上債主門催債，但一般不收錢，僅為通知而以。二十五日開始收錢。直到除夕封門為止，封門後任何人不得叫門收帳。從這天起，家家戶戶就開始張羅年貨，裁新衣，殺豬羊，蒸年糕，宰雞鴨，買年畫、春聯、鞭炮等等。大人忙忙碌碌操心費神，小孩歡歡喜喜期盼過年。這一天還是民間祭灶的日子。傳說此日灶君要回天庭彙報各家的情況，主人家置灶糖、灶餅給灶君、灶媽送行，年正月初四晚，再貼新灶君圖，迎接灶君回來。

分年
　　在春節前夕，已出嫁的女兒要向父母送年貨，平潭人叫作“分年”，其實就是“分送年貨”的縮語。新年的頭年“分年”的禮物要求比較嚴格，一般要送豬蹄一副、線面五斤、五素五葷十件。第二年後，“分年”的禮物件數不拘。“分年”是尊老敬老、孝順父母的良好風俗，至今平潭仍然延續。

貼春聯，掛年畫
平潭貼春聯掛年畫的習俗與其他地方相似。一般要在除夕日前貼好春聯掛好畫，以迎接新的一年的來臨。凡在本年度有新喪的人家，春節只貼綠色春聯以示戴孝。

過除夕
　　過除夕一個重要的內容就是吃年夜飯，平潭人稱為“三十盲脯頓”，家主人都把最好的東西拿出來做年夜飯，越豐盛越好。但不能做成十道菜，可以是九道，也可以是十一道。平潭有個習俗，給祖先的亡靈祭祀時供品要擺十碗飯菜，因此給活的人一般不擺十道菜。平潭人在平常點菜都不點整十道菜，就是此因不管你年夜飯多豐盛都要煮一些幹米飯叫“隔年飯”，寓意年年吃不完，都有隔年飯。一家老小吃完年夜飯後，長輩要向未成家的兒孫輩送壓歲錢，叫做分壓歲錢。然後全家人圍坐一起。促膝談心，憧憬未來，直至零點，開大門放鞭炮，迎接財神爺。除夕夜還要通宵點燈，取燈明火旺，來年紅火之意。

拜大年
　　正月七年級日，又稱元旦。午夜剛交，就有人放鞭炮。有“七年級起的早，全年都起早”之意。七年級這天的早飯各家各戶都吃甜線面，還配上太平蛋一雙，希望一年之中生活甜蜜，福壽綿長，太平如意。這早餐第一口多吃麵或者雞蛋，不先喝湯，這也成了習俗。因而有“出門逢下雨是因七年級早上喝麵湯”的說法。

飯後都出去拜年，主人或主婦留家中接待客人。拜年時客人向主人作揖，祝主人萬事如意，閤家平安。主人也要作揖回賀，然後請客人享用糖果、蜜餞、果品、瓜子，叫“吃甜”。至親好友還給小輩互送壓歲錢。這一天，凡在路上遇到熟人，無論友善與否，均應點頭致意，還要互相恭喜，互祝平安發財。

七年級是新年的第一天，誰都希望百事遂意，有個好兆頭。因此禁忌很多，集中體現了人們趨吉避凶、祈求福佑的心理。

蒸年糕，年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。年糕的口味因地而異。平潭人過年一定要做“炊糖粿”和蒸發糕。

“糖粿”即年糕，就是將糯米和大米按一定比例浸透，磨成漿後裝袋壓幹，以此為皮，以糯米飯加紅糖為餡捏製而成。

“糖粿”的主料和皮相似，和以糖油，經過手工拌勻，襯以天然的粿葉，在蒸籠中蒸熟即成。這個過程統稱炊糖粿。早年福州地區家家戶戶逢年過節都做、炊糖粿。

發糕和糖粿都是粗飽食物，在物質不豐的時候，“伲囝哥”（小孩）還是吃得“沒飽沒厭”。煮了的吃，沒煮的“生糖粿”、“隔盲（夜）”也吃。如今生活水平提高，食物豐富了，做、炊糖粿只是出於民俗的需要，自家做、炊糖粿的漸漸少了。一些小商人，做了到街上賣，過年時各飲食店大量供應糖粿，街居人家就省事了。

發糕，以麵粉為原料，製作相對簡單，主要是把麵粉發酵，然後放在蒸籠上蒸，發糕蒸熟後，變得胖乎乎的，上面點有紅點，很是喜慶。有的主婦為圖來年吉祥發家，都會在年三十晚上在發糕上擺上幾張百元的人民幣，以求來年大發之意。無論是“炊糖粿”還是蒸發糕，都要說吉利話，小孩子在旁邊也不能說不吉利的話，“糖粿”和發糕蒸好後，放廳堂的供桌上，到初四“開假”後才能切開吃。

【七年級這一天，平潭民間禁忌有】：
　　忌掃地：怕掃掉財氣。後來改成從大門口往裡掃垃圾，不往外倒，等初四“開假”後倒。

忌操刀：恐動刀不吉。這一禁忌是防止七年級日不慎傷了手腳，破壞節日的歡樂氣氛。忌不吉語言：免招晦氣。實際上是怕人們語言相左，產生爭執，有傷和氣。

忌打罵小孩：怕哭聲不祥。這一天大人都儘量滿足孩子要求，讓孩子過得愉快。

忌討債：大喜的日子不為難別人。體現平潭民間素有仁愛友善的古風。

忌吃稀飯：以防止出門逢雨。

忌打碎碗碟，以防不祥之兆。

這些禁忌雖無科學道理，但新年討個好兆頭，過個歡喜吉祥年，人們都願意遵循。

拜八年級古稱拜新座。這是民間節假日間弔唁死者、安慰死者家屬的活動。凡上一年有逝去成人的家庭，這天都給亡靈設靈位，讓親朋好友來弔唁。八年級日弔唁死者，這一風俗唯平潭福清獨有。傳說明嘉靖四十一年（公元1562年）年底，戚繼光擊潰了入侵平潭、福清的倭寇後，逃難的人們回家過年，七年級早上見面互道恭喜，互祝平安後，第二天，就到死難者家中弔唁。沿襲下來，成為平潭福清獨有的風俗。在平潭八年級一般不上親友家門拜年。

開假
　　初四開假，說明春節假期結束，開始新一年的勞作。人們開始忙碌起來，市場、商場清早就放鞭炮開門營業，漁、農民整理漁具、農具準備生產，在外工作打工的人啟程返回工作單位。年前蒸的發糕（不同於年糕，是用麵粉和少量的地瓜粉加糖發酵蒸熟，外形似年糕）在開假這一天才能“開籠”（用刀切開），重新蒸熟享用。