大寒吃什麼補氣血

明天就是大寒節氣了，此後的天氣依然是寒冷乾燥，飲食方面可以吃一些溫熱禦寒的食物，而且此時人體脾胃的運化吸收比起剛入冬的時候要好得多，正是適合冬令最後一波進補的時候，那麼就讓老黃曆為你介紹，大寒吃什麼補氣血。

在大寒時節吃雞肉可以達到氣血雙補的效果，也有助於抗寒能力大大提高。如果吃的還是熱熱的羹湯或者暖心的土窯雞，那就更是美味又暖身了。

黃精黑豆燉雞湯
　　材料：黃精15g、黑豆50g、枸杞5g、光雞半隻、生薑、料酒適量（3—4人量）
　　做法：光雞洗淨、斬件、飛水；黑豆洗淨、浸泡；黃精、枸杞沖洗。所有材料放入燉盅，加水九分滿，武火煮15分鐘後改文火燉煮45分鐘，加少量食鹽調味即可。
　　主要功效：益陰補腎、益肺胃、安五臟。
　　推薦人群：肺腎陰虛兼脾胃虛弱者，乾咳少痰、腰膝痠軟、頭暈眼花、耳鳴、疲倦、納差者。

黃精，因進食其根能充飢，古將其稱為芝草、“仙草”。現代藥理研究發現其提取物有利於心腦血管疾病的防治，能降壓、降糖、調理血脂、提高免疫力等作用。黑豆補腎利水，與黃精、雞肉同燉，可調理肺脾腎三髒，平補潤而不燥。

鳳凰花膠羹
　　材料：雞半隻、花膠50克、人蔘和黃芪各20克、大棗6枚、生薑數片，水適量（四人量）
　　做法：新鮮光雞去毛和內臟，斬件，用武火煲或者燉至沸騰後改用文火再加熱兩小時，適當調味即得。

此款羹湯含膠原蛋白豐富，有點膩，進食後較難消化，故用長時間烹製使其易被吸收，這與“滋補滋膩之藥宜久煎，取其熟而停蓄”的中醫理念相符。