讓你開春無病痛，大寒冬補氣血陰陽

傳統中醫學講究天人相應，順時養生，大寒時節，養生依然遵循“冬藏”原則，提倡儲藏積蓄營養，這樣不僅是為了度過寒冷的冬季，也是為了來年開春萬物生髮，身體機能逐漸復甦而做準備。歷代養生家認為，大寒應注意補氣補血補陰陽，現在就來看二十四節氣的介紹。

補氣
　　中醫治療氣虛症的方法，又稱益氣，屬補法。補氣食品有牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、黃鱔、蝦、蘑菇等，可經常交替選服。

補氣菜式：木瓜鯽魚湯
　　將鯽魚剖肚、去魚鱗，青木瓜洗淨表皮，生薑切片；將木瓜切成小塊狀放入鍋燒熱；放入食油、薑片燒熱，放入魚煎至兩面微黃；放入清水、木瓜塊，水量以蓋過魚身為準，加上鍋蓋，大火燒開後，轉中小火慢慢煮至湯色轉白，加入少量食鹽調味即可。

補血
　　中醫治療血虛症的方法，又稱養血，屬補法。補血能使臟腑組織得到血液的充分濡養，使其功能恢復正常。

補血菜式：桂圓紅棗銀耳湯
　　紅棗與桂圓用清水泡發後，洗淨瀝乾；將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖，蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，壓20－25分鐘即可。

補陰
　　補陰，中醫治療陰虛症的方法，又稱滋陰、養陰、育陰、益陰，屬補法。滋陰類的食物有黑木耳、銀耳、大白菜、梨、葡萄、桑椹、牛奶、雞蛋黃、豬皮、鱉、烏賊魚等。

補陰菜式：銀耳蓮子羹
　　蓮子50克，浸泡一晚，第二天就泡發好了；白銀耳1朵，提前1個小時浸泡好，摘去老蒂頭，撕成小朵，反覆洗滌乾淨；砂鍋中倒入大半鍋水，倒入白銀耳和蓮子，大火燒開，轉小火慢燉1個小時後加入冰糖60克，枸杞10幾顆，煮至冰糖溶化即可。

補陽
　　補陽是中醫溫煦臟腑組織，治療陽虛症的方法，又稱助陽，屬補法。補陽的食物有狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等。

補陽菜式：紅燒羊肉
　　羊肉浸泡沖洗乾淨，冷水入鍋，大火燒開，撇去浮沫後撈出沖洗乾淨，切成大小適中的塊備用；肥肉部分單獨切成小塊，將鍋燒熱以後，放入肥羊肉用小火慢慢榨出油；將油渣撈出以後，放入適量冰糖慢慢加熱至溶化，當冰糖微紅時，放入切好的羊肉塊翻炒；再加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉塊上色均勻。將羊肉倒進電壓力鍋，放入蔥段、薑片、胡椒粉，將胡蘿蔔塊放進去，倒入半小碗清湯；加壓20分鐘後，洩壓開蓋，加入適量鹽調味即可。