三候的解釋，寒露那天的傳統飲食

在人們說起寒露這個節氣的時候多少會有些陌生，但這個節氣是屬於秋天的節氣，人們在寒露的時候會準備一些慶祝活動，那麼寒露那天的傳統飲食是什麼呢？寒露三候的解釋是什麼呢？讓我們一起共同去分析吧！

寒露那天的傳統飲食
　　菊花酒
　　寒露與重陽節接近，此時菊花盛開，為除秋燥，某些地區有飲“菊花酒”的習俗，這一習俗與登高一起，漸漸移至重陽節。菊花酒是由菊花加糯米、酒麴釀製而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

螃蟹
　　寒露的一大習俗是吃螃蟹。古人詩日：“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天。”民間也有“九雌十雄”的諺語。蟹肉質細嫩，味道鮮美，為上等名貴水產。螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫認為，河蟹性寒，味鹹，具有清熱散結、通脈滋陰、補益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，營養價值高。

芝麻
　　寒露到，天氣由涼爽轉向寒冷。根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的四時養生理論。這時人們應養陰防燥、潤肺益胃。於是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習俗。在北京，與芝麻有關的食品都成了寒露前後的熱門貨，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。芝麻分為白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多餘的。

花糕
　　由於天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應節糕點謂之“重陽花糕”，寓意“步步高昇”。花糕主要有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。

柿子
　　民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮。”軟糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘澀、性寒，入肺、脾、胃，清熱潤肺。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍。可以養肺護胃，清除燥火，經常食用能夠補虛、止咳、利腸、除熱。

飲寒露茶
　　人說“一年之茶在於秋”，在這秋意漸深的天氣裡，閒下來時捧一杯熱茶，暖身又暖心，而寒露節氣就該喝一杯寒露茶。所謂寒露茶，乃是指寒露節氣前三天和後四天所採之茶，也叫做“正秋茶”。寒露時節，堅持合理飲茶品茶，既可溫暖滋養身心，又無燥火襲人之擾，既能禦寒暖身，又可養胃助消化、預防感冒等疾病，保健功效相當強大，大家不妨嘗試。

　寒露三候的解釋
　　鴻雁來賓：寒露節氣之後，你可以看見天空中的鴻雁成群結隊南遷，它們時而排成一字形，時而排成人字形。
　　雀入大水為蛤：天氣進入深秋，寒氣開始逼人，雀鳥們都躲藏起來，而海邊出現了很多蛤蜊，貝殼的條紋及顏色與雀鳥相似，所以古人以為蛤蜊是雀鳥變成的。
　　菊有黃華：說的是寒露將要謝幕時，漫山遍野的菊花彷佛約好似的，一夜之間凌寒怒放，給肅殺淒涼的深秋塗抹上了一絲勃然生機。