麥糕餅怎麼做，小滿吃什麼食物

說起小滿時節的美食，那可真是琳琅滿目，這個時節飲食以清淡為主，不過清淡的食材也可以做得很好吃哦。小滿時節常見的食物有苦菜、麥糕餅、蒲公英、萵筍等，其中麥糕餅是為了“祭蠶神”，麥糕餅是用麵粉製成的，十分美味。

小滿吃什麼食物

小滿時節的食物，都是比較清淡的蔬菜水果。小滿吃苦菜、麥糕餅、枸杞苗、蒲公英、楊梅、萵筍等。小滿節氣宜以清爽清淡的素食為主。如果想增加食慾，可以適當吃點苦味的食物，苦味食物不僅有清火的作用，同時淡淡的苦味還能增進食慾，有健胃的作用。平時多吃點新鮮的水果蔬菜，對身體也有好處。

　小滿吃麥糕餅

麥糕餅是小滿時節的經典食物。自古傳說小滿是蠶神的生日，因為南方養蠶較多，小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時間節點，因而對“祭蠶神”也相對更重視一些。這時人們會以米粉或麵粉為原料，製成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用，期盼蠶繭能夠豐收。今天，我們也會教大家制作麥糕餅。

麥糕餅怎麼做

麥糕餅的做法有些複雜，按照下面的步驟來。

1、麵粉1000g,發酵粉10g,水2000適量；

2、將發酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；

3、麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物並攪拌麵粉至絮狀；

4、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處30度左右進行發酵，發酵時間以半小時為宜；

5、大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

6、發好的麵糰在案板上用力揉二十分鐘左右，揉至表面光滑、手感酥軟且有粘性為止，並儘量使麵糰內部無起泡。

7、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊。

8、取一大塊竹板或木板，洗淨後蓋上溼布，將切好的麵糰按列置於板上，放置二十分鐘左右，使其再次發酵變大。

9、麥糕一般選擇用蒸籠蒸煮。在蒸煮麥糕前首先要進行消毒，將空蒸籠放在沸水上蒸煮3到5分鐘，煮至蒸籠冒熱氣為宜。

10、將蒸煮好的麥糕放入蒸籠蒸煮，蒸煮一般20到25分鐘後即可食用。

小滿時節，大家可以學著做麥糕餅給家人吃哦。