桐鄉立夏傳統美食

在立夏前後，桐鄉一帶的村子就會有燒野火飯的習俗。那麼問題來了，什麼是野火飯呢？野火飯是要在野外搭灶生活做飯，不止有米，還有各種各樣的食材。本期老黃曆就帶大家一起來看看桐鄉立夏傳統美食野火飯。

立夏田間野火飯，在桐鄉一帶，立夏日要燒野火飯。聽老人說，吃了野火飯能保佑身體健康。五月的鄉間，蠶豆、豌豆越長越鼓，竹園裡的筍一天天躥高，地裡的大蒜也莖粗葉綠。天氣乾燥，枯枝落葉遍地都是，野火飯所需的材料完全能就地取材。可以說，野火飯是大自然的恩賜，是人與自然和諧的產物。

野火飯的特色就是雜，滿滿一鍋貨色，看著就誘人。野火飯，香噴噴，絕對不比任何城市裡商家精心烹製的美味差。個個吃得碗底朝天，倘若吃不完，每人還拿點回去給家人嚐嚐鮮。據傳，最早民間燒火飯用的是赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五種不同色的豆子，加上白粳米一起煮，稱為“五色飯”。但這些材料在農村較難湊齊，因為赤豆、綠豆、青豆、黃豆並不在四五月份成熟，而且黑豆在鄉下也不太種植，因此野火飯很難成為立夏日的傳統專案。現在的野火飯，入鄉隨俗，以立夏這個季節鄉間常見的蠶豆豌豆竹筍等為主要材料，便於採集，鄉土味也最濃。

按照習俗，飯後大人們會拿出稱蠶繭的大秤，掛一個竹筐，讓孩子坐裡邊，據說立夏稱了體重的小孩兒，一整個夏天都不會掉肉。從農耕文化走來的中國人，相信民以食為天，也習慣把美好的祝願融入日常的一蔬一飯之間。