立夏傳統美食野火飯怎麼做
野火飯作為立夏的傳統美食，就是一群小夥伴一起帶野外堆一個灶臺，立夏這一天，很多材料都能就地取材，享受這個季節的美食。本期老黃曆就帶大家一起來看看立夏傳統美食野火飯怎麼做。
食材：粳米、糯米、春筍、喬蔥、豌豆、鹹肉、味精、豬油、鹽、油等（可以根據現場或者個人口味自行準備食材）
步驟：
1、食材清洗乾淨，切好備用。
2、熱鍋熱油，下所有的蔬菜炒香即可，不要過頭，炒制以後的蔬菜經過燜煮顏色依然翠綠，盛出備用。
3、鍋內加入淘洗好的米跟少量的水再把炒好的蔬菜跟鹹肉丁倒上，根據口味，撒少許鹽最後表面放上兩款大咸肉。
4、加蓋，大火燒至水乾，鍋內吱吱作響，就可以熄火燜了。
5、經過20-30分鐘的燜制，米粒已經熟了，開蓋有驚喜。
6、拿掉面上碼放的鹹肉，拿去切塊做配菜剩下的用鏟子狠狠的拌上一拌，就可以開吃了。
立夏江南農村有個燒野火飯的習俗，野地裡搭個土灶，米、油、鹽要到鄰居家討，食材到別人家地裡去“偷”，吃了野火飯能保佑身體健康。五月的鄉間，蠶豆、豌豆越長越鼓，竹園裡的筍一天天躥高，地裡的大蒜、野蔥也莖粗葉綠。天氣乾燥，枯枝落葉遍地都是，野火飯所需的材料完全能就地取材。我倒是覺得，這樣的形式也反映了鄰里之間的和睦，因為為燒野火飯“偷”豆、踏筍，主人家看到了也不會喊罵，更不會被抓，隔壁鄰居也許還會吃上這香噴噴的野火飯，村民這種鄉土融合真讓人回憶。
