你瞭解多少？，揚州包子的文化

包子可是說是對於我們來說最為普遍的一種食物，在古代街道上隨處可見賣包子的人。而如今的時代給人留下深刻印象的就是狗不理包子，可揚州包子卻也是有著很多的特色。本期跟小編一起去揚州文化了解一下揚州包子的文化。

揚州是中國淮揚菜之鄉，維揚點心作為淮揚菜的一個重要分支，有著千餘年悠久的歷史和燦爛的美食文化，它以其精美靈巧的造型和清鮮細膩的口感而聞名遐邇，享譽中外。

“妙手纖纖和麵勻，搓酥參拌擅奇珍。自從香到江南日，世上名傳肖美人。”揚州包子以枵皮大餡，皮餡配合相宜，餡心多變，花式精巧，鹹於時令而擅長。調味趨於清鮮香酵，突出主料，注重本味，以鹹定味，以甜提鮮，配方講究，製作精湛，形質兼優，兼有北方點心濃郁實惠，南方點心細膩多姿的特點。

許多美食家凡品嚐之後，無不交口稱讚：揚州點心，清鮮與甘甜搭配，葷腥與蔬素組合，蓬鬆與柔韌相輔，酥脆與綿軟對成，養榮全面，口感良好，富有回味。

揚州有幾個比較出名的包子：五亭，富春，冶春。而揚州最出名的食物之一也是這些個茶社的包子，一般來揚州的人都是嘗包子和揚州的另一道名菜：煮乾絲的。

包子都有不同的餡。揚州菜屬於淮揚菜系，清淡為主，沒有辣椒。包子裡一定要嘗的就是蟹黃包，用一根吸管把湯喝完，皮也是有滋有味的。