冬至食療食譜有哪些

我們說中國傳統文化歷來都是博大精深，一年四季以及各種節日節氣都有非常多的飲食可以選擇，那麼一年一度的冬至日馬上就要到了，關於冬至日的食療食譜是什麼呢？本期的飲食文化，就讓小編帶大家看看吧。

食物的選擇：
　　1、溫補類食物，如雞，羊肉，牛肉，鯽魚等，但過多地進食溫補類食品，容易上火。
　　2、平補類食物，如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些食物既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足。
　　3、滋補類食物，具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海蔘、龜肉、甲魚、鮑魚等。

冬至食療食譜
　　枸杞海蔘豬肉餅，原料：幹海蔘150克，精豬肉300克，枸杞15克，雞蛋1個。
　　做法：精豬肉洗淨剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。海蔘用清水泡發，洗淨，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱，用文火煎肉餅成金黃色取出，鍋內留少許油，將海蔘入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜，待湯汁收濃時，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤即可。
　　參歸羊肉湯，原料：黨蔘15克，枸杞子15克，當歸10克，羊肉150克，生薑10克，大棗10枚。
　　做法：將羊肉洗淨，斬成小塊。其餘用料洗淨，生薑拍爛，備用。全部用料放入鍋內，加適量水，小火煮3小時，加精鹽調即成。

　注意事項
　　少食鹹、多食苦：在中醫中，冬季是腎經旺盛之時，腎主鹹，心主苦。所以，鹹味吃多的話，就會使本來偏亢的腎水更亢，從而導致心陽的力量減弱。因此，可以多吃一些苦味的食物，以助心陽。少食黏硬、生冷食物：冬季吃黏硬和生冷食物，容易導致脾胃之陽氣受損。