碗砣，深受當地人喜愛的陝北小吃

文化是歷史的縮影，作為四大文明古國的中國，文化是少不了的。延安是古老的革命根據地，這裡蘊含了深遠中華文化。陝北小吃碗砣是文化遺留下的產物，深受當地人民喜愛，一起來延安文化裡瞭解下吧。

西晉初年，匈奴人內遷，但遭到統治者的殘酷剝削和壓迫，西晉統治者不但要他們納稅而且強迫他們當兵，甚至掠奪為奴婢，不少人陷於破產的境地，淪為流民，迫使各族人民奮起抗爭、眼看西晉統治階級欲墜，匈奴貴族劉淵，利用各族人民對西晉的怨恨，打起了反晉旗號，順應民心，從離石派大將石勒統領三軍發兵進攻西晉都城洛陽，營地紮在柳林三郎堡。

由於石勒當過農民，曾被西晉官僚司馬騰作為奴隸出賣，參加過農民起義，因此對下層人民十分了解同情。石勒來柳林後，治軍嚴謹士兵秋毫無犯，深受當地群眾的歡迎。由於當時戰亂瀕繁加之自然災害嚴重，當地群眾苦不堪言，石勒的軍糧也眼看著成了大問題。石勒派出軍士四出購買軍糧，但購得數量甚小，也只不過是些蕎麥。以前軍士吃飯幹稀配合。

因軍糧緊缺，就把乾飯改稀飯，把蕎麥磨碎後，熬粥喝。一次幾個軍士外出，誤了飯時，回來後，蕎麵粥已凝結成塊，用手壓壓，乾硬乾硬的，幾個士兵就把碗內的涼蕎麵塊用手扒了下來，抓而食之，吃起來堅韌韌的。於是，有個士兵提議切塊吃，他們就把蕎麵塊切成條，隨便灑了些成鹽，大吃起來。

感覺不錯，他們就把蕎麵切成長條，撒了一些調料，並調以棗醋、蒜泥，給石勒端去，石勒吃後，大加讚賞，並讓廚房試做，次日廚房做好，讓軍上飽餐一頓。軍士吃後精神大振。當地百姓聞訊後，去軍營觀看。軍士就讓百姓嘗新。百姓嘗後，甚感新奇，就模仿著去做，從此就傳開了。

碗砣為陝北風味小吃。採用蕎麥汁在小碗中蒸煮而成，使用時加入特製的醋汁，是當地人民卻終十分喜愛的風味小吃。此為秋冬美食，可獨食，亦可下酒。