關於美國快餐文化對中國的影響

中國的飲食文化博大精深，就算是中國的快餐文化也是多種多樣的，但是美國的快餐文化的內容卻是萬變不離其宗。他們的快節奏的生活，造就了他們的飲食習慣。美國快餐文化來到中國後，結合了中國的特點，打造符合中國國情的新快餐。很多中國消費者青睞於美國快餐文化。那麼快餐文化中，美國快餐文化對中國有什麼影響呢？

美國人的快餐文化來自其飲食習慣，其飲食習慣來自生活理念，而其生活理念又來自快節奏的生活環境：即省時、方便、快捷。

美國的快餐包括眾所周知、眾所熟悉的三明治、肯德雞、漢堡包、比薩餅、熱狗、炸薯條。

描述美國一般的家庭一天三餐：
　　早餐：一般為果汁、雞蛋、麵包、牛奶。果汁，牛奶都是從週末從超市購買貯存於冰箱裡；雞蛋立煮或立煎即吃；麵包置微波爐或烤麵包器熱一熱即可。
　　午餐：大都是在工作單位吃的或是自帶午餐，大多是三明治外加一個水果或小點心。
　　晚餐：相對來說，在三餐中，晚餐最為豐盛，但也不過麵包塗果醬或奶油外加一盤沙拉（將幾種蔬菜洗淨切碎後拌沙拉醬或沙拉油）一些點心、一點水果或者一些炸牛排、炸豬排而已，此外，成人晚餐可以加喝點啤酒、葡萄酒等飲料。

可以說，這些食品，都是不需要多少烹調技術的食品。

有人總結美國飲食的特點，一是生，牛排往往帶血絲；生蔬菜如涼拌菜；二是冷，凡是飲料都加冰塊；三是甜，不但飲料為甜飲料如可口可樂、牛奶、咖啡、餐後甜品也是甜得發膩，而且還酷愛甜味十足的冰淇淋；四、油炸。如肯德雞、炸薯條、炸豬排、炸牛排、炸雞肉甚至香蕉、蘋果也用來油炸等；五、燒烤。如烤雞肉、烤牛排、烤豬排等。

但是美國快餐文化在進入中國後，走出了一條中國式快餐的道路，他們選擇了本土化，對食品進行改良後更加貼閤中國人的口味，不斷地更新產品，例如肯德基，從不辣的勁脆雞腿堡到黃金烤雞腿堡，從頗具中國風味的老北京雞肉卷再到廣東風味的咕嚕雞肉卷，從新奧爾良烤翅到新疆孜然烤翅，從葡式蛋撻到現在的卡布奇諾咖啡蛋撻，從芙蓉鮮蔬湯到番茄蛋花湯，從草莓聖代到冰紛彩豆聖代，從果珍橙汁到九珍果汁，雖然很多產品上市不久就銷聲匿跡了，但肯德基從未停止過創新，總能變換花樣針對國人的口味推出刺激味蕾的新產品。如今早餐更推出豆漿油條和愛心粥，這對於緊靠小成本運營在路邊兜售早餐的小商小販無疑是強大的衝擊。

美式快餐能夠在中國站穩腳跟併成為一頭霸王，歸根到底就是“快”。它嚴重打擊了那些需要在中餐廳裡用上近半小時的時間等位子等上菜的消費者，使得很大一部分消費者向美式快餐流失，而這種便捷的服務及快速的點菜——買單——上菜的經營策略，也影響了中國餐飲市場，開啟了經營策略創新的熱潮，萌發了中國快餐業在美式快餐文化強烈衝擊中國餐飲文化的今天，只有適度改變才能是中國本土餐飲業煥發新的生機，而經營策略創新在現今市場行銷中起著越來越重要的作用，對於整個中國餐飲業要做到思路的突破與營銷的創新，這才能使得中國傳統飲食文化不停融入生機煥發生命活力。

美食快餐文化在一定程度上給中國人民的身體帶來了危害，它在某種程度上給傳統的飲食文化上了一課，也給中國市場經營策略帶來了改變，這也恰恰說明中國食品還有待挖掘和發展。而美國快餐在經營與管理方面的優勢只是外部因素，中式快餐在口味與健康方面的優勢才是人們選擇食品的內部因素。因此只有結合雙方優點，融合中西快餐精華，提高食品質量，開發符合衛生、營養、方便、適口和實惠的新食品，以滿足各種不同人群、不同民族、不同經濟狀況人民的需要，才能充分發展中式快餐。

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