快節奏的美國快餐飲食文化

我們都知道，美國人的生活節奏是很快的，因此快餐食品也就順勢而生。美國的快餐連鎖店遍及世界各地，最為人熟知當屬麥當勞快餐連鎖店，提供的快餐食品有：漢堡包、烤牛肉、牛排、火腿、三明治、肯德雞、土豆條、冰淇淋以及可口可樂等。你印象中的美國快餐快餐文化是什麼呢？

無論是在中國還是美國，隨處可見的洋快餐，莫過於麥當勞，隨著近幾年來的發展，麥當勞進入中國每一個城市。幾乎全世界的人都知道金黃色的"M"是美國快餐店麥當勞的標誌，漢堡包是麥當勞提供的主要食品，但未必人人都瞭解漢堡包的來歷。

“漢堡”是德國的城市名稱，漢堡的商人去俄羅斯北部經商時品嚐過拌了鹽丶胡椒丶洋蔥汁的生牛肉糜後將這種方法帶了回來，漢堡的婦女稍作改動做成扁圓形的煎肉餅，稱作“漢堡牛排”。1830年左右“漢堡牛排”隨著德國移民者一起來到美國，在1904年的聖路易斯世界博覽會期間，夾在圓麵包裡好吃又方便的方法第一次出現，就受到了大家的熱烈歡迎。

1949年第一家麥當勞店在加州的聖伯納迪諾開張時把漢堡作為主要供應的食品，十多年後隨著麥當勞連鎖店的陸續開張而風靡美國。雖然現在每一季度麥當勞在全世界售出十幾億個漢堡包，但我生活的美國的人們吃漢堡包並不都到麥當勞，這裡相同經營方式的快餐連鎖店有多家，比如Carls Jr，Burger King，In N Out，Jack in the Box，Wendy's等，學生們最喜歡光顧In N Out,因為該店的食品原料最新鮮，甚至炸土豆條是現削的。

另一大快餐代表熱狗也是美國人常吃的，長麵包裡肉腸的老家也是德國，稱為法蘭克福肉腸。法蘭克福肉腸從1860年代開始在美國出售，但人們把它叫做 Dachshund Sausages（“臘腸狗”肉腸），因為它與一眾長身短腿的德國狗有點相像。肉腸最為熱銷的地點是棒球比賽現場，小販肩挎內裝用熱水保溫的肉腸的木箱沿座位一排排叫賣，人們買了夾在長麵包中當點心吃。

1906年卡通畫家泰德在棒球比賽場看了賣肉腸的情景後，畫了一幅卡通漫畫：一條德國臘腸狗撐著一把陽傘躺在一個長麵包裡，火辣辣的太陽晒的它渾身出汗，旁邊是小販的叫賣聲，可是他一時想不起如何拼寫這個長長的單詞，於是靈機一動寫為Hot Dog（熱狗）。漫畫登在第二天報紙上，辦事特講效率的老美很喜歡這種叫法，“熱狗”很快就流行成為這種長麵包夾肉腸快餐食品的專用名稱。

根據統計，美國人平均每週外出吃飯四到五次，除了快餐店之外，人們還有好多的選擇，根據不同場合和需要，從披薩餅丶自助餐丶牛排大餐到中餐丶日本餐丶印度餐等各式各樣的餐廳任憑挑選，飲食文化中的移民特徵在此處十分明顯。

漢堡包熱狗既是快餐食品同時也是美國文化的一種代表，簡單方便美味可口而且廉價。不過越來越多的人開始注意飲食健康問題，高脂肪高熱量的漢堡熱狗被營養學家告誡說要少吃或不吃，家喻戶曉的食品正面臨新的挑戰。無論如何，正確的飲食方式越來越被人們所注意，安全飲食必將成為未來飲食的主流。

而這些快餐類的食品由原來的高脂高熱也在配料中變得健康切更美味。相信不久的將來，人們不會在把快餐食品總是叫做“垃圾”食品了。