面花，可以吃的經典民間藝術

在生活中，每個人其實都是藝術家，只要讓生活過的精彩有滋味，那就是人生的贏家，而在生活中，飲食佔非常大的一部分，怎麼把食物做的像藝術品一樣呢？面花就是一個非常講究的，本期飲食文化為你解析。

面花，俗稱“花花饃”，屬麵塑藝術。種類有婚禮、喪禮、壽禮、節日花饃。他以普通麵粉為蕊，特等麵粉為皮，借用針、梳、刀、剪等工具，靠捏、剪、修、綴而成。相傳它是古代圖騰金石禮器演化的產物，也是漢族勞動婦女智慧的結晶。北方民間普遍盛行，尤以合陽、華縣面花為佳。

靈寶的“窩窩花”，通稱“面花”，又叫“糕花”。糕花又分“高花”和“平花”兩個品種，“高花”製作時的方法是：手捏成形蒸熟後，再勾畫著彩，然後用竹籤插在圓形的面糕上，華麗秀美，形態逼真，五彩繽紛，是用在男女訂親時，女方贈送給男方家庭的禮品，示意姑娘心靈手巧；“平花”不染色，和麵糕合為一體，渾厚豐滿，樸素大方，示意小夥子體魄健壯，堅強能幹。這是男方回贈姑娘家的，總之，充滿了生活情趣。

在中國眾多的漢族漢族民間面花藝術中，以豫西的靈寶和豫東的沈丘顧家的面花最為有名。靈寶面花，據考證明清時期已有。早年的面花是伴隨著當地民俗活動應運而生的，叫“窩窩花”，是當地群眾，每年農曆正月十五趕廟會，用來“祭神”的貢品。據老年人說：凡參加廟會的人，都要到廟裡來拜神，對神特別虔誠的人，便達成協議，輪流主持每年一度的盛儀。輪到誰，誰就要負責籌資，並在進入臘月後，把當地有名氣的“巧巧”們（有一手做面花技藝的巧媳婦），請到自己家裡捏“窩窩”（面花）。

這些藝人文既心靈手巧，又格外虔誠，她們浴吃齋，精心捏出不重樣的面花，有龍、風、獅、虎、花、鳥、魚、蟲，“十二生肖”等等，形態逼真，栩栩如生。面花做好後，分別插在用麥草綁成的3個2米高的草塔上。到了廟會這天，鞭炮齊鳴，香菸繚繞。主持人把“巧巧們”做好的“窩窩花”、“草塔”，擺放在廟院當中，供神享用，求神保佑鄉民們四季平安，風調雨順，五穀豐登。

隨著時代的推移，社會的不斷進步，如今的農村已經向現代化邁進，農民用科學種田，基本上實現了旱澇保豐收，那種靠天吃飯，求神保佑的迷信思想已經逐步減少或捎失。面花這一古老的麵食藝術，已由供神的祭品，變成了新民俗活動中饋贈親友的禮品。如青年男女訂婚，小孩“作九”、“作滿月”，乃至建屋上樑，都要製作面花饋贈親友，達到吉利、祝賀的目的。

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