白茶餅跟白茶一樣嗎，用專業角度看

小時候將一些茶餅錯看成是做成紫菜餅的請告訴小編，絕對不只是我一個人。正是因為出現了這樣的尷尬事件，小編這才知道了世界上還有著茶餅這種東西？

那麼，本期白茶文化瞭解白茶餅跟白茶一樣嗎？

關於白茶，向來都有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法。但是請注意，這樣的說法是有侷限性的，因為這句話所形容的白茶基本上都是指傳統的散白茶。

當你選擇購買一款白茶的時候，很多銷售人員都會為你推薦白茶餅。而且他還會告訴你，“白茶壓餅是沿襲當年唐宋時期的古法工藝，要知道當年所有的茶都是需要壓餅的哦。怪只怪明太祖朱元璋‘廢團茶、興散茶’，讓我們傳統的茶葉壓餅工藝差點失傳，幸好現在在眾多茶葉大家的努力下，恢復了白茶壓餅的傳統工藝。所以您又可以品味到唐宋時期的白茶味道了！”

到底散白茶和白茶餅，哪個才是傳統工藝？而白茶餅為何又會如此大面積的流行？白茶壓餅的工藝會不會影響傳統白茶的鮮爽口感和保健功效？

宋徽宗《大觀茶論》載：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間，偶然生出，雖非人力所致，有者不過四五家，生者不過一二株，所造止於二三誇而已，芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失，則已變為常品。”可見宋朝的白茶，是茶樹的一個品種或品系，其製法乃為綠茶製法。

也就是說，我們現在喝到的白茶，其製作工藝最遠只能追溯到清朝嘉慶時期。那麼何來白茶壓餅有古法傳統之說呢？純屬為了營銷而採取的胡編亂造、混淆視聽！

從散白茶和白茶餅兩種形態的白茶來界定，可以把白茶的製作分為傳統工藝和新工藝。傳統工藝的要點就是日光，新工藝白茶主要是因為當地天氣的緣故，採用室內萎凋，而室內萎凋的溼度較大，因此在乾燥時無法再採用低溫而使用高溫乾燥。

和傳統工藝的白茶比較，緊壓型的白茶湯色會偏深，香氣的鮮爽度也明顯不再，口感已經發生了明顯的變化。除了口感的變化，還有就是傳統意義的白茶，在保健功效上也是很受關注的。傳統白茶有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法。雖然最早白茶壓餅距離現在有十年左右的時間，但是早期白茶餅製作很少，因此它是否具有傳統白茶的功效也有待時間的考證。