十大最好吃的海魚之金槍魚的做法

海鮮是我們日常生活中十分喜歡的一類食物，特別是海魚都特別受人們的喜愛。它們種類十分繁多，肉質十分的鮮美，脂肪又少，營養豐富，含有DHA能很好的提高記憶力。那麼有什麼好吃的海魚呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

一、香煎金槍魚
　　原料：
　　金槍魚1厚塊，黑胡椒適量，鹽適量，辣椒適量

做法：
　　1、生的金槍魚厚塊，洗淨，用吸水紙蘸幹，兩面撒上鹽和胡椒。鹽建議少放，出鍋後可以蘸醬油，味道更好。喜歡吃辣可以放點辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻。
　　2、平底鍋放一小勺油，油溫別太高，1-10的火，4左右就可以，魚肉很容易熟。
　　3、兩面煎，建議別煎全熟，肉質就變老不好吃了。大概每面5分鐘左右，就是中間留三分之一厚度的生魚的樣子。
　　4、出鍋，案板上稍微放涼就可以切片了，不全煎熟的魚也更容易成片。裝盤，配點生抽。

二、金槍魚粥
　　原料：
　　白米250克、油浸金槍魚罐頭2罐、沙拉油1湯匙（爆蔥用）、胡椒粉1茶匙、糖、味精、鹽少許、芹菜少許、高麗菜、蘿蔔絲少許、蔥2條。

做法：
　　1、爆蔥後加湯、米及蘿蔔絲，煎至八分熱。
　　2、將金槍魚肉塊絞細後加入。
　　3、加入調味料胡椒粉、鹽、糖、味精及高麗菜，至米熟透後起鍋，放上芹菜即可食用。

三、金槍魚壽司
　　原料：
　　大米飯、烤紫菜、金槍魚罐頭、黃瓜、胡蘿蔔、壽司醋。

做法：
　　1、將蒸好的米飯趁熱倒入壽司醋，一勺醋一碗米飯。攪拌均勻，晾涼備用。
　　2、將黃瓜、胡蘿蔔切條。胡蘿蔔過開水焯一下。
　　3、取一個壽司簾，放保鮮膜，放一張烤紫菜。
　　4、將米飯均勻鋪在烤紫菜上，上面留1/4位置。
　　5、將金槍魚罐頭開啟，將金槍魚肉放米飯上。
　　6、再放黃瓜、胡蘿蔔。自下而上捲起來，邊卷邊揭去保鮮膜。
　　7、卷好的壽司切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。

金槍魚的營養價值
　　由於金槍魚必須時常保持快速遊動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美，且不受環境汙染，是現代人不可多得的健康美食。蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營養物質。

哪些人不能吃金槍魚
　　孕婦、糖尿病、肝硬化患者忌食。