清蒸魚的做法，好吃易做的家常菜

每個吃貨心中都有一顆廚師的心，小編也不例外，想自己煮一些簡單的家常菜，來我這就沒錯了。清蒸魚，在新年必不可少的一道菜，象徵著來年年年有餘，閤家歡樂。本期飲食文化，帶你看看清蒸魚的做法。

食材：草魚500克，蔥15克，紅椒10克，香菜10克，鹽5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克

做法：
　　1、草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口。
　　2、蔥姜各5克切片，10克切絲；將切好的蔥薑絲各5克放入碗中泡水。
　　3、紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段。
　　4、把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥薑片各5克，醃製10分鐘。
　　5、蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚換入淨盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。
　　6、將魚出鍋，挑出蔥薑片；將泡好的蔥薑絲，放在魚上面，淋上豉油20克。
　　7、鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油麵有青煙大量上升時為7成熱），起鍋淋在放有蔥薑絲的魚上。
　　8、最後撒香菜、紅椒絲即可。