見者有份，糖醋鯉魚的做法大全家常做法

糖醋肉，糖醋魚，一直都是大人和小孩都非常喜歡的一道菜，好吃又開胃，怎麼吃都不會膩，而糖醋鯉魚是魯菜文化中的一道，本期魯菜文化，小編將帶你瞭解糖醋鯉魚的家常做法，快學起來吧。

1、首先買條活的鯉魚，去掉鱗鰓和內臟，魚身兩面各去掉腥線然後切花刀

2、斜著切好以後再將魚片立起來，在魚片的根部再切一下，這樣魚片才會翻出來

3、將麵粉澱粉和雞蛋放入盆中，然後稍微加點清水調成糊糊

4、魚肉翻過來抹上鹽

5、抹點料酒將魚醃製30分

6、然後提著魚往魚身上掛糊糊，從尾部流下去，這樣比較均勻

7、然後將魚擺成這個姿勢放進很熱的油鍋裡炸

8、炸好的魚擺入盤中

9、取一個盆，放一大勺陳醋，一大勺白糖，三大勺清水

10、切好蒜末薑末蔥末，準備兩袋番茄醬

11、小鍋油熱以後放入蔥薑蒜末煸炒

12、然後加入番茄醬煸一下

13、加入糖醋汁熬一會兒

14、倒入調好的水澱粉熬至粘稠

15、澆在炸好的魚身上

在醬汁烹製的環節加入家樂番茄醬，不但色澤紅亮誘人，而且酸甜可口，香氣誘人。注意不要用急火，否則容易糊鍋。