花樣繁多的重陽糕，宋代重陽節習俗

每年九月初九的重陽節，我國民間有登高、佩戴茱萸、吃重陽糕、飲重陽酒等富有趣味的習俗，這些節俗基本上都經過數個朝代的豐富和發展，一直延續到今天。那麼就讓老黃曆為你介紹，宋代重陽節吃重陽糕的習俗。

宋朝的重陽糕分為很多種：最簡單的叫“面糕”，用麵粉拌糖，燙麵蒸熟，切成菱形大塊，最後用胭脂點色；稍複雜一些的叫“黃米糕”，一半面粉，一半糜子，加糖，加豆沙，分層鋪放在模子裡，灑上水，灑上油，上籠蒸熟，最後用柏枝裝飾。

還有一種“棗慄糕”，用米粉、麵粉、棗泥、慄黃（板栗煮熟、去殼、去膜、搗泥）混合，作為糕餡兒，底層用米糕墊底，頂層用石榴裝飾，蒸熟之後，片成薄片，再拼出花式圖案；又有一種“餌公式糕”，做法不詳，但主料是黑黍米、棗泥和豆沙。

現代江浙人過重陽，喜歡在重陽糕上插小旗，這其實也是宋朝遺風。《東京夢華錄》載：“都人重九前一二日各以粉面蒸糕，更相遺送，上插剪綵小旗。”可見宋朝市民也有用小旗來裝飾重陽糕以增添喜慶色彩的喜好。

但宋朝人不僅僅在重陽糕上插小旗，還喜歡在大號重陽糕之上，疊置一些造型奇特的小重陽糕，例如捏成小鹿形狀的糕點和捏成大象造型的糕點，前者叫“食鹿糕”，寓意來年“食祿”，也就是可以做官的意思；後者叫“永珍糕”，寓意“永珍高”，意思是萬事如意，運程一年比一年高。

另據南宋金盈之《新編醉翁談錄》記載，九月初九天剛剛亮的時候，大人早早地蒸好重陽糕，先切一片放涼，等到孩子起床，將這片重陽糕和一枚柿子貼到孩子頭上，讓孩子掰著吃，寓意為“百事高（掰柿糕）”。