五味粥和餃餅筒，浙江天台過年吃什麼

浙江省天台縣是“活佛濟公”的故鄉，當地的國清寺更是佛教天台宗的祖庭，歷史上曾有不少德高望重的高僧在此駐錫，而天台縣歷來被贊為“佛宗道源、山水神秀”之地，當地人的生活習慣也多少受到佛教影響，例如天台當地過年時要吃的傳統美食，就與佛教有關，那麼就讓老黃曆為你介紹。

五味粥
　　正月七年級早餐，天台人家家都要吃“五味粥”。所謂“五味粥”是由紅棗、赤豆、蕃薯、毛芋、豆腐五味加入米中煮成粥，含有五穀豐登的象徵意義，並祈五福（《尚書》上所記載的五福是：一曰壽、二曰富、三曰康寧、四曰攸好德、五曰考終命。）。

“五味粥”還一定要由男子煮成，男為陽，表示新的一年蒸蒸日上，生活越來越美滿。一般用大鍋煮，不但正月七年級早餐夠吃，還要留一部分，用作七年級、八年級兩天吃餃餅筒時吃。

五味粥的由來，據說與佛寺僧侶新年祈禱“五福”降臨人間有關，僧侶們煮此雜羹，慢慢流傳下來，以此祈求風調雨順，國泰民安，一年到頭，百姓能安居樂業。

當然，天台人一般都說“五味粥”是濟公發明的，說他年紀輕時在國清寺出家後，方丈先是讓他做個燒飯和尚。其他小和尚們見寺院錢多糧多，不把豆米當回事，唯獨濟公心疼五穀，在他人歇息時，將飯粒、紅棗、芋頭、黃豆、番薯等洗淨收納。

有一年，天台因天災乾旱百姓顆粒無收，濟公請人架起千人鍋生火熬粥，在鍋中只放了七粒米、一顆紅棗、一塊豆腐、一個芋頭、一粒蓮子，倒了八擔水，燒好後，眾百姓每人果然飽餐了一頓，

據說“五味粥”就是這麼來的，時至今日，天台人還是大年七年級一定要吃“五味粥”，而且還有一個奇怪的規矩，這“五味粥”一定要家裡男人煮的。所謂一家之主，就是要主“煮”。但洗淨瀝乾的活都是女人的，男人就負責全部一股腦兒扔進鍋裡“煮”成粥。

餃餅筒
　　天台人正月七年級中飯吃“餃餅筒”，夜飯吃“扁食”。

餃餅筒是天台特有而最具特色的食品，每年清明，七月半，冬至和過年時，家家戶戶都包餃餅筒，當作祭品和節日食品。尤其在清明節、七月半、大年夜的時候，更是不可缺少。近些年來，人們也在立夏，中秋時吃餃餅筒，招待親友的時候也有吃餃餅筒的風習。

餃餅筒吃起來又香又脆，既是充飢美味，又是下酒佳品，既可當點心，又能當正餐主食，其中最講究的稱“五虎擒羊”，堪稱宴客上品。

餃餅筒皮一般是用麥粉做的，在皮子上面放上肉片、豬肝、蛋皮、金針菇、粉絲、筍絲、芹菜等各種配料，包裹成長條形，再敷油在“鏊”上烤至兩面黃，即可食。

餃餅筒相傳也是濟公所發明。濟公在國清寺為僧，見每餐剩下很多菜餚，就把這些採餚裹在糊拉拖裡供下一餐食用，受到僧眾歡迎，而被提拔為衣缽僧。這便是餃餅筒的來歷。