寓意好，浙江過年吃什麼菜

春節又快到了，在新的一年裡，你是不是會關心該吃什麼，怎麼吃才有好的寓意？每個地區對過年餐桌上的菜都很講究，而且說法不一，接下來，讓我們先來看看浙江地區在春節時的必備選單吧！

八寶菜
　　八寶菜在江浙一帶家喻戶曉，有吉祥喜慶之意。一般是用冬筍、黃豆芽、冬醃菜、黑木耳、油豆腐、豆腐乾、胡蘿蔔、荸薺做成的。其中黃豆芽象徵著“發”，所以八寶菜寓意富裕，又有如意菜的美稱。

白切雞
　　將雞洗淨掏空，塞入蔥姜，放入鍋中燜煮，煮好後浸入冰水，等雞肉冷透後切塊，蘸醬食用。這是浙江人年夜飯必備的菜餚之一。掏空的雞象徵著這隻雞是活的，是沖天的，同時“雞”與“吉”字音相近，寓意富貴吉祥。

三鮮銅鍋
　　在穿心鍋下放入炭，鍋中放入肉圓、蛋餃、魚圓、年糕、茭菜、肫、肚片、肉片等食材，這道“高檔家常菜”，在浙江人年夜飯和過年請客的餐桌上必定會出現。肉圓是代表團圓，蛋餃代表元寶，年糕就寓意著“年年高”。

清蒸鱸魚
　　浙江人年夜飯的桌上必須要有清蒸鱸魚這道菜，“魚”跟“餘”字音相同，有年年有餘之寓意，家中糧食、財富有剩餘，家財興旺，預示新的一年有個好的開始。

八寶飯
　　浙江人做八寶飯，會先將糯米蒸好，再放入蜜棗、金桔餅、青瓜絲、紅瓜絲、核桃仁、瓜子仁、蓮子、糖桂花等八寶料，和豬油細沙拌勻，做成聚寶盆的形狀，代表來年財源滾滾，同時祈求全家來年團團圓圓、吉祥平安。

油爆蝦
　　油爆蝦是杭州本土家常菜，幾乎家家都會做，也是年夜飯飯桌上的“常客”。油爆蝦又叫白勺竹節蝦，取竹報平安之意。

春捲
　　這道傳統民間小吃也深受浙江人喜愛，他們會做甜鹹兩種，甜的包豆沙，鹹的在春餅裡包韭芽、鹹菜、冬筍、肉絲、豆腐乾。這道菜寓意生活甜蜜，有滋有味。除夕飯不能全吃完，要留到七年級吃，也是取“吃剩有餘”之意。

鬆糕
　　這是一種炊蒸而成的甜年糕，吃起來甜中帶鹹，別有風味，有“年年高”、“團圓”的象徵意義。

元寶茶
　　在春節期間，浙江人會給客人端上一杯茶，在茶中放兩枚鮮橄欖。因茶味清香，橄欖形如元寶，俗稱“元寶茶”，含新年吉祥、發財的彩頭。