浙江人強烈推薦的好吃的浙菜

位於東海之濱的浙江，山清水秀，物產豐美，素被譽為“魚米之鄉”，我國傳統八大菜系之一的浙菜就發源於此，在千百年的歷史長河中不斷地發展、創新，成為中華美食的一張鮮活的招牌。那麼就來看看，地道浙江人推薦的好吃的浙菜。

東坡肉
　　東坡肉（滾肉、紅燒肉）是杭州名菜，用豬肉燉制而成。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

東坡茄子
　　東坡茄子是從東坡肉演變而來的一道江浙地區漢族傳統名菜。顏色棗紅油亮，茄子軟嫩鮮香，口感鮮甜適口。比肉更好吃的一道菜，也更適合夏日。此菜仿東坡肉做法，做菜的關鍵在於茄塊要切大塊，炸成棗紅色。

西湖醋魚
　　西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍，是浙江杭州一道傳統地方風味名菜。此菜通常選用草魚作原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

龍井蝦仁
　　龍井蝦仁因選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作而得名，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。成菜後，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。

荷葉粉蒸肉
　　荷葉粉蒸肉是一款享有較高聲譽的傳統名菜。在清末，相傳其名與“西湖十景”的“麴院風荷”有關。它是用當時杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。

寧波湯圓
　　寧波湯圓是浙江寧波著名的漢族小吃之一，也是中國的代表小吃之一，據傳，寧波湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。

因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與大多數中國人不同，寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

嘉興粽子
　　嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統名點，具有悠久歷史。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽為“粽子之王”。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便而備受廣大旅遊者厚愛，有“東方快餐”之稱。