台州立夏的風俗有哪些

“疰夏”是中醫特有的病名。夏天天氣炎熱，人們往往容易食慾不振，時感口渴，身體消瘦，有這些症狀的話，一般就是“疰夏”了。立夏，台州臨海等地又稱之為“疰夏”。你們知道台州立夏有哪些風俗嗎？不妨來一起往下看看吧。

話說吃麥餅
　　立夏這一天，也是溫嶺人吃麥餅的節日。溫嶺民間諺語有：醉夏嘸麥餅，白落做世人，意思是說，立夏這一天，如果不吃麥餅的話，那麼就白白做一回人了，看得比什麼都重。

清代音韻學家戚學標（今溫嶺澤國鎮人）在所編的《台州外書》中，也有立夏以薄餅裹肉，菜滲苦味啖之，謂之醉夏的記載。這大概是台州各地都有的食俗吧，台州媒體曾有報道：按臨海、天台一帶的風俗，家家戶戶要吃一筒麥油脂（天台人稱為餃餅筒）。記者寫道：麥油脂也叫食餅筒，它的確是用麵餅，夾菜塞肉，裹成筒狀。臨海葉澤誠先生收集的臨海節俗竹枝詞有一首《疰夏（立夏節）》這樣寫道：食餅筒筒像卷，豆芽小菜炒麩筋。店家借根天平秤，秤過今年重幾斤。這裡還提到立夏稱人的習俗。

聞香識麥餅
　　溫嶺人日常所吃的以麥做的麥餅，大致有以下數種，麥餅、拭餅（也有寫作食餅、席餅、錫餅等）、麥油煎（做法與拭餅差不多，然比拭餅厚且粗糲）。立夏、端午節吃得最多的，當是用地莓（佛耳草、鼠麴草，即周作人文中所寫到的做黃花麥果的原料）、苧（麻）葉等做成的麥餅，溫嶺人所說的地莓，還有真地莓、假地莓，所謂真地莓，就是開黃花的那種佛耳草，假地莓則不會開黃花，但也可以做麥餅。不過，據一些人反映，現在田頭地角地莓很難尋了，一般人還是用苧葉來做麥餅。

做好了麥餅，還得準備餡頭，溫嶺人所吃的麥餅餡頭，豐嗇視家境好壞而定，豬肉、豬肝、綠豆芽、炒蛋（雞蛋或鴨蛋，有些是韭菜炒蛋）、豆腐乾、土豆、蘿蔔、蝦、鯧魚、蠣肉餅（嶴環人說這是他們的特色餡頭）、黃鱔、茭白、蘿蔔、墨魚、彈塗魚、鹹菜、炒麵、洋蔥視家人喜好而定品種。關於這餡頭，石塘人則有說法，叫作無魚不鮮，無肉不油，無蛋不香，無綠豆芽不鬆，可說是深得其中三昧。

各地不同俗
　　除了吃麥餅，立夏這一天，也是各地嘗新的日子。溫州人有立夏吃鰣魚的習俗。我們台州的臨海人有立夏吃薑汁的習俗，此外，還有吃雞蛋（茶葉蛋）、鴿蛋和鵪鶉蛋及烏飯麻餈的食俗（溫嶺新河、大溪、澤國等地的人則於農歷四月初八佛誕日、牛生日這一天吃烏飯麻餈）。天台人有立夏碰蛋的習俗，就是拿煮熟的雞蛋或者茶葉蛋碰，看誰的雞蛋不怕碰，結實。

除了與吃相關的習俗外，還有立夏稱人體重的習俗，據說立夏過秤可免疰夏。傳說此俗來源於三國時，劉備的兒子阿斗生母故世，劉備東吳招親，欲出征，叫趙雲將阿斗託付給孫夫人，孫夫人是後媽，怕被閒話，當著趙雲的面，稱了阿斗的體重，到來年立夏時，再稱體重，再向劉備彙報，以示盡心，民間仿效，遂成風俗。