東北立夏風俗之食俗，立夏習俗

每個節氣各地都有自己的習俗，立夏在古代就很受重視，所以立夏的習俗也很講究。而立夏的習俗重點就表現在吃上，在立夏這天各地的食俗都有所不同，下面我們重點介紹下在東北地區，立夏的食俗是什麼，而他們的食俗又有什麼寓意。

“立夏”這天，贛東北有吃“立夏餜”的習慣，就像清明吃艾、端午吃粽子、重陽吃桂花酒一樣，從老一輩那兒流傳下來。

立夏餜”的製作很簡單：將大米煮得半熟、搗爛、揉搓、壓成塊、切成片、用油煎炸，謂“幹”；搓成似湯圓的小球，再加上蘑菇、蒜薹、青椒、豌豆、蠶豆、小南瓜、馬鈴薯等多種春季蔬菜湯煮，謂“湯”。“幹”用手抓著吃，噴香可口；“湯”則不分大人小孩，都用大碗盛著吃，以示豐盛，味道也是極美的。

吃“立夏餜”表示送春迎夏，喜慶春收。新上市的蔬菜瓜果，能加的都要加進“立夏”中，品種越多越喜慶。“閒了一冬，忙了一春”，舊時得不到溫飽的農民，在這青黃不接的時候能飽食一頓“立夏餜”，便是最大的滿足。所以無論再窮苦的人家，就是借米，這一餐“立夏餜”也是要吃的，以討個“春收富實”的年成。如今農村吃“立夏”的檔次高了，上等的白米還要加入少許的糯米，吃起來餈而不膩。若是“湯”，則必加進瘦肉、香菇、木耳、墨魚、竹筍、蝦米等。

“立夏餜”還有早、中、晚餐吃的區分。據說早吃補腦，中吃壯腰，晚吃健腿。這當然只是一種民間的說法。“吃了‘立夏餜’，農家門掛鎖”。立夏時節，麥子要打場，油菜要收穫，禾苗要管理，夏茶要收摘，農家別提有多忙乎了。