傳統小吃有哪些，2021年2月立春為什麼要塑土牛

立春是屬於我國春天的節氣，在這個時候人們也意識到春天即將到來，天氣也會逐漸變暖，那麼2021年2月立春為什麼要塑土牛呢？立春傳統小吃有哪些呢？就讓我們一起去了解看看吧！

2021年2月立春為什麼要塑土牛
　　土牛是用泥土塑成的牛，我國很早就有了曆法。但受當時物質文化條件的限制，“曆書”不可能是普及的。絕大多數人，特別是鄉間農人，是不容易確切地知道“今夕何夕”的。一般說來，他們只能憑氣候和物候的變化來判別季節。季節對農業生產是很重要的，立春無疑尤為重要。然而，立春時節，天氣嚴寒，物候也沒有顯著的變化，人們很難憑氣候和物候知道立春日是否已到。牛是農民重要的生產工具，它在上一年秋忙結束以後，便入圈欄過冬。（當然又用於運輸、拉磨等的除外。）它們的主人們，大多也是同它們一樣，‘閒散一冬。因此，立春時節，用土製成牛和趕牛人(芒神)示眾人，製造一種催耕氣氛，告知人們春天已臨，農事將興，讓人們作好思想上和物質上的準備，像土牛、趕牛人（即芒神）造型所示一樣，牛出欄圈，人廢閒散，儘快開始春耕。很明顯，出土牛的意義，乃是在於兆時、勸農。又立奏表示寒冷的冬天已經結束。雖然早春尚有嚴寒，但春天的溫暖即將降臨人間。人們在漫長的冬天裡，日復一舊地盼望著春天的到來。所以，在人們心目中，兆示著春天到來的士牛，便也有了“送寒氣”的意義。

立春節氣的傳統小吃有哪些
　　傳統小吃
　　1、春餅
　　唐《四時寶鏡》記載:“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。

2、春盤
　　春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說:“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。

3、春捲
　　除了春餅之外，春捲也是立春日人們經常食用的一種節慶美食。春捲是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春捲的過渡型別。元代《居家必用事類全集》已經出現將春餅卷裹餡料油炸後食用的記載。到了清代已出現春捲的名稱。