大暑天化痰又利尿，核桃仁拌冬瓜

大暑時節天氣炎熱，最易傷津耗氣，不少人還會感到心煩口渴、食慾不振，養生學上講，此時的飲食養生應注意生津益氣、清熱解毒。那麼今天就讓我們來學做一款大暑養生菜——化痰解毒又利尿的核桃仁拌冬瓜。

化痰解毒又利尿的核桃仁拌冬瓜
　　食材：冬瓜100克，核桃仁10克，大蒜15克，香油、醋、鹽各適量。
　　做法：
　　1、將冬瓜去皮、瓤，洗淨切絲，核桃仁洗淨；
　　2、將核桃仁、冬瓜絲用開水煮幾分鍾，撈出瀝乾備用；
　　3、大蒜洗淨，搗成蒜泥；
　　4、蒜泥、香油、醋、鹽各適量，與冬瓜絲、核桃仁一起拌勻即可。

冬瓜：
　　冬瓜性寒涼、味甘；歸肺、大腸、膀胱經。冬瓜含有腺嘌呤、羽扇豆醇、甘露醇、鼠李糖等多種成分。冬瓜有利尿清熱、生津止渴、化痰解毒的功效。對水腫脹滿、腳氣、暑熱口渴、動脈硬化、口腔潰瘍等症，均有良好的輔助治療作用。另外，冬瓜的血糖生成指數特別低，對血糖的影響非常小，是糖尿病患者的食療佳品。

核桃：
　　中醫學認為核桃性溫、味甘；歸腎、肺、大腸經。核桃含蛋白質、脂肪、糖類，還含有鈣、鐵、鋅、核黃素及維生素A、磷脂等成分。核桃具有健胃益血、溫肺潤腸、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有很好保健作用。