老蘇州消暑習俗多，如何驅趕秋老虎

我國民間把立秋過後的一段短暫回熱天氣稱為“秋老虎”，此時雖然節氣是入了秋，但盛夏餘暑未消，人們依然不能忽視防暑降溫。那麼今天的老黃曆就為你介紹，蘇州民間的消暑習俗，老蘇州人如何驅趕秋老虎。

乘風涼吃井水西瓜
　　蘇州人嘴裡一句“乘風涼”，其內容是頗為豐富的。乘風涼的場所當然是一些風涼的地方，比如大石橋上的自然風，弄堂裡的穿堂風，再有青磚地清水灑掃後的隱隱水氣，泛黃竹榻上的竹榻陰，不一而足。

而井水西瓜則是蘇州人消夏方式中最經典的一種，井水西瓜魅力無窮。用井水最大優點就是冬暖夏涼。一彎腰功夫，井水裡的網兜西瓜被吊上來，剖開之後，紅囊黑籽，更兼有井水的冰涼。蘇州人說，風涼篤篤，鴨蛋剝剝。

蒲扇度夏
　　蘇州人手裡的扇子也值得一說，有摺扇、芭蕉扇、團扇、鵝毛扇、蒲扇等等。小姑娘手裡是團扇，大多是絹紡做的，繪著唐伯虎的“美人圖”；上年紀男人喜歡摺扇，山水花鳥圖案襯著人也風雅了幾分；一把蒲扇拿在好婆（蘇州話指奶奶或外婆）手裡，老遠就看見扇邊被五顏六色布絎好，一扇紅顏色，再一扇綠顏色。

冷茶、冷粥、冷麵、冷湯
　　不少人夏天有“疰夏”毛病，不想吃，沒胃口，主要是天氣炎熱，沒有食慾。怎麼才好呢？蘇州人就在冷食上大做文章，一系列的冷食品種令人目不暇接。

冷茶
　　清早起來，燒開水，然後泡好一壺茶放在桌上，慢慢喝。最古老的冷茶是青蒿茶，青蒿是一種天然植物，有心的人家早早就託人從鄉下帶來，或者去藥材店覓得來。把青蒿梗子嘎啦嘎啦折斷，放進一個大的容器裡，再泡上滾燙的開水。

考究的人家為防灰塵，還要在容器上蒙一塊紗布。青蒿茶排毒祛斑，能有效去除胳肢窩下出的黃汗。當然青蒿茶的清涼作用自不必說，隱隱地，還有一股苦味，夏天吃苦味的好處報紙上天天在講——苦味中，茶有苦丁茶，蔬菜有苦瓜，飲料有百合湯，更有不怕苦的人把蓮芯剝出來泡茶喝。

最普通的冷茶是菊花枸杞茶，菊花補肺，枸杞養眼，再放幾片新鮮薄荷葉子，其味道盡在不言之中。還有人喜歡吃茶淘飯：茶淘飯有米的香更有茶的香，小菜是醬瓜，灑點綿白糖澆點麻油。一天的暑氣在茶壺裡消消停停，三壺冷茶喝光，轉眼就是黃昏了，天邊會突然吹過來一股涼爽的風。

冷粥
　　冷粥也是風情萬種的樣子，放在桌子上。白米粥、綠豆粥、南瓜粥、藕粥：有甜有鹹，甜是加糖桂花，鹹是就小菜。蘇州人又說：甜中意來鹹歡喜。

冷麵
　　近年來受北方飲食文化影響，蘇州人也越來越喜歡吃麵食。夏天尤其如此，冷麵冷餛飩油煎餅，花樣百出，輪換著吃。一碗蔥油冷拌麵的澆頭，大眾化點是鹹菜毛豆肉絲，歡喜葷，澆頭有大排、爆魚；歡喜素，就在碗上放幾片碧綠生青的雞毛菜。

冷湯
　　冷湯也是各式各樣，名目繁多。番茄蛋湯、鹹肉冬瓜湯、絲瓜毛豆扁尖湯，一早上就做好了，涼在那裡。蘇州人眼裡最珍貴的湯當屬百年老店“黃天源”的一碗冰鎮綠豆湯：綠豆酥而不爛，湯是清湯，不渾；紅絲綠絲間雜其中，點綴的是夏日色彩；放些冰糖，吃口清爽。

最值得一說的是綠豆湯裡的兩樣東西，一樣是糯米，硬硬的一團，咬在嘴裡韌性十足，另一樣是冬瓜糖。這樣一碗活色生香的冰鎮綠豆湯，據說幾百年來作料都未曾變過，難怪蘇州人會不惜天熱路遠跑去喝這一碗湯。