冬至盤，老蘇州冬至習俗

冬至是我國曆史上最早被確立的節氣之一，在蘇州一帶地區，早在兩千五百年前就按照《周曆》，將冬至作為一年的歲首來慶賀，在漫長的歲月中，曾流傳冬至前後喝冬釀酒、吃冬至團、送冬至盤等習俗，那麼這“冬至盤”是什麼呢，就讓老黃曆為你介紹。

老蘇州過冬至，除了冬釀酒、冬至肉、冬至團和滷菜之外，還有一樣東西是必不可少的，就是“冬至盤”。“冬至盤”即為蘇州人在冬至節前互相饋贈的禮盒，其中包括酒、飯、宴、茶、團等。“冬至盤”明清時在蘇州盛行一時，但此後卻逐漸從蘇州人的冬至習俗裡消失，直到近幾年才再度進入公眾的視線。

“冬至盤”是老蘇州人在冬至節前互相饋贈的禮盒，過去有錢人家用的是紅木做的食盒，一般人家用的是簡單的竹編盤子，在“冬至盤”裡面裝著冬釀酒、糕團點心、紅豆糯米飯等冬至吃的美食。而近年來蘇州人又流行起來的“冬至盤”，則綜合當地習俗，包含“酒、飯、茶、團、果、醃製品”等食物。

冬釀酒
　　《清嘉錄》記載：“鄉田人家以草藥糯米釀酒，謂之冬釀酒”，又稱冬陽酒。蘇州人冬至夜一定要喝的酒，僅在每年冬至前釀造一次。十月開鐮的新米，配上光福秋後採擷的桂花，釀出的酒色清香冽、芳香怡人，最適冬日裡佐食論風味。

赤豆糯米飯
　　蘇州風俗冬至之夜全家歡聚，共吃赤豆糯米飯。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至，死後為疫鬼百姓。此子最怕赤豆，人們遂在冬至這一天煮食赤豆飯，用以辟邪祛病。

冬至團
　　團圓冬至團。《清嘉錄》有載：比戶磨粉為團，以糖、肉、芽、果、紅豆沙、蘿蔔絲為餡。

滷菜
　　蘇式醬肉、滷菜。

冬至茶
　　冬至雖雪寒料峭，天寒地凍，卻一陽初生，陽氣已在慢慢醞釀、暗暗流動，助長陽氣可飲一些溫性的茶品。

冬至盤中的物品都有護陽、助體陽、升元氣的功效：比如冬釀酒，酒是百藥之長，祛除邪溼助陽炁，桂花是溫陽之物，有消除體寒的功效，冬至團內的蘿蔔絲也是滋助體陽的食品。