廣東冬至習俗與食俗盤點

冬至是我國從古流傳至今的一個重要節日，全國各地在這一天都會慶祝節日。但各地都有著不同的風俗習慣，會用不同的方式來慶祝這個傳統節日。這裡唯獨要數廣東的冬至最為隆重，廣東的冬至“如大年”。我們今天就一起來看看在廣東文化中廣東的冬至風俗，看看他們是怎麼樣過冬至的。

冬至在廣東稱為“冬節”、“日至”。在農村，過去過冬至非常重視，除了祭神拜祖和備辦豐盛筵席外，特別要給耕牛吃上一頓糯米糕（用菜葉包裹塞進牛嘴裡），以及米汁、酒糟、蘿蔔、菜水等以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻。

廣東人流傳著一個說法：“冬至大過年”，把冬至看得像過年一樣隆重。可以說冬至對廣東來說是一個十分重要的節日。人們冬至一般祭祖，還要到墳墓前掛紙，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利，俗稱“掛冬”。有的地方冬至宴客以魚肉臘味蜆菜合煮，眾人環鍋而食，稱之“圍爐”。在這天，要吃團圓飯、吃湯圓。

廣東有很多家庭在這天做臘味糯米飯、殺雞宰鴨燉八珍等跟過年差不多。有的還在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。

冬至節賀冬，最具特色的是“履長”與“隆師”。所謂履長，是指晚輩禮拜尊長，尤指兒媳獻履獻襪。冬至日的禮拜尊長不同於居常的昏定辰省，一定要鋪排家宴，向父母尊長行禮。此外就是媳婦給公公婆婆獻履獻襪，這正是“履長”的本義。這種儀俗至晚在魏晉時便已形成了。

潮汕還有“吃了冬節圓多一歲”的俗諺。據王琳乾先生的《汕頭舊俗談》載：“人們對此有二種解釋：一說冬至是小過年，過了小年也就應多加一歲了；一說此俗諺是出自犯人。古時每年秋天，都是殺人的季節，凡犯死罪的犯人一般都在秋季被處決，如果到冬至尚未處決，則循例可延至明年再處決，所以說‘又多一歲’”。

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