吃薑飯，廣東吳川冬至民俗

自古以來，冬至就是受到人們重視的節日和節氣，我國各地民間在冬至時節有著不同的傳統習俗，吃的節令食品也不盡相同，有的地方吃水餃，有的地方吃湯圓，而廣東吳川一帶則要吃薑飯，那麼就讓老黃曆為你介紹。

吳川人的冬至大過年，家家戶戶吃臘味姜飯過節。姜飯，顧名思義，要有姜，而這姜不簡單，是由七種不同品種的姜組成，人們稱之為“七色姜”。其實現在已不止七種，如今商販推出了十種姜，寓意十全十美。人們平時吃的姜一般是生薑、辣姜、沙姜，而其他品種的姜只有在冬至前才會上市。

臘味姜飯除了姜，還有一個主角就是臘味。一般用的是臘腸和臘肉，有些家庭還會親自動手做，放在自家樓頂晒，純手工製作，天然更美味。至於煮飯的米，有人用糯米，其實用普通大米就可以。

吳川姜飯的製作方法
　　原料：十種姜、臘腸、臘肉、大米、油、鹽、糖、清水
　　製法：
　　1、備好寓意十全十美的十種姜。先把姜去皮洗乾淨，然後剁成薑蓉。
　　2、臘腸臘肉切段切塊，洗乾淨備用。大米也洗乾淨備用。
　　3、熱鍋下油，放入薑蓉爆香。然後將臘味放入一起翻炒。
　　4、再放入大米翻炒，加些鹽調味，也可加一點點糖。
　　5、翻炒均勻，就可以鏟入電飯煲里加水開始煮。
　　6、煮好後，熱辣辣香噴噴的臘味姜飯就完成了。