這五種春菜更美味，春分習俗吃春菜

民間向來都有春分吃春菜的習俗。新鮮應季的蔬菜不僅僅能緩解平日裡的大魚大肉，還能夠給人體提高大量的維生素，對人體大有好處。當春分時節來臨的時候，你知道哪些春菜最好在春分時吃嗎？下面一起去老黃曆那裡看看吧！

吃香椿芽
　　春分時節的香椿嫩芽，綠中帶紅的香椿芽，因其味道而受人們青睞。所以有吃香椿芽增添魅力的寓意。香椿綠色中帶點褐色，香味馨香氣味濃郁，無論涼拌還是炒菜，都芳香四溢齒頰留香。香椿是時令名品，一箸入口，三春不忘”，可健脾開胃，增加食慾。抗衰老和補陽滋陰的美食。香椿雞蛋湯，具有健脾養肝的功效，適用於春分前後的養生保健，尤其適合脾胃虛弱的人群食用。

吃豆芽
　　春分時節，氣溫回暖，這個時節養生最需要注意的就是防上火。在春季時令蔬菜中，豆芽含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。

吃菠菜
　　嫩綠的菠菜也是春天裡對人體最有益的菜之一，排毒、清血、抗燥、滋潤的佳品。果仁菠菜、菠菜粉絲、菠菜雞蛋湯，隨手一做都是好選擇。

吃春筍
　　春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

吃薑蔥蒜
　　姜蔥蒜不僅是調味料，而且還具有較高的藥用價值，可以增進食慾、殺菌防病。春季的蔥蒜是一年中營養最豐富的，同時也是最好吃的時候。春分養生多吃薑蔥蒜，可以預防春季常見的呼吸道感染。