吃春餅的好處和做法，春分吃春餅

“雨霽風光，春分天氣。千花百卉爭明媚。”2018年3月21日，人們即將迎來一年一度的春分節氣。在這春暖花開的日子裡，不少地方的人們有吃春餅的習俗，那麼春分吃春餅有什麼好處呢，又該怎麼做怎麼吃，就讓老黃曆為你介紹。

春分吃春餅有什麼好處
　　補充營養
　　春餅內含有大量營養成分，烙熱的春餅能使營養素損失較少，充分補充人體所需的能量和營養物質。

養胃生津
　　春餅包卷配菜一起食用，如土豆，韭菜，豆芽等，不但可以增加口感，也可起到相互輔助作用，提供人體所需膳食纖維，起到益氣，和胃調中的功效。

春分吃春餅怎麼做
　　1、將圓白菜、胡蘿蔔洗淨，切成絲狀；豬肉洗淨，煮熟、切絲；芹菜、青蒜、香菜洗淨，切成碎末備用。
　　2、熱鍋放油，將所有蔬菜炒香至熟，取出瀝乾水分。
　　3、春餅皮平鋪，依序鋪上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。

春分吃春餅配菜有哪些
　　吃春餅，少不了春餅特有的配菜——和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜（如韭黃、豆芽、香乾等）切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。炒著吃，則是把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐乾絲、水發粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。

更講究一些的可在和菜中加上海蔘絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣更好吃也更富有營養。另外還可備些燻雞、醬肉、香腸等，但都要先切成絲。熱炒的菜可簡單做些韭黃炒肉絲、捲心菜炒肉絲、胡蘿蔔炒粉絲、乾絲牛肉絲、雞絲炒筍，或菠菜梗炒金針、木耳等，配成六樣八樣均可。

春分吃春餅怎麼吃好
　　吃春餅時，每人面前最好放一隻乾淨的平碟子，將春餅置於其上，放上和菜或其他炒菜，卷好拿著吃。在吃春餅的同時，還可以配些湯水來滋潤。春餅宜配綠豆稀飯或紅豆小米粥等，但若有一碗酸辣湯，或其他湯類，亦無不可。

吃春餅的樂趣除了其本身美味，還有一半在自己動手揭餅、抹醬、取菜、捲餅，然後放口大嚼，在享受春意的同時又大飽口福，很有點返樸歸真的味道。