吃什麼是最養生的，2021年節氣立春為什麼會吃春餅

在我國的節氣當中，立春是屬於春天當中的一個重要節氣之一，而隨著時間的發展立春也形成了許多的文化，那麼2021年節氣立春為什麼會吃春餅呢？立春吃什麼是最養生的呢？接下去就讓我們一起去了解和分析吧！

2021年節氣立春為什麼會吃春餅
　　打春這天，鄉人又有一個習俗，就是在立春時刻，不論大人、小孩都要啃吃幾口蘿蔔，這習俗叫啃春。對立春的理解，古籍《群芳譜》中這樣解釋的：“立，始建也。春氣始而建立也。”立春期間，氣溫、日照、降雨，開始趨於上升、增多。但這一切對全國大多數地方來說僅僅是春天的前奏，春天的序幕還沒有真正地拉開。按照各地的民俗今日立春，要吃春餅、嚼生蘿蔔叫“咬春”交相慶賀叫“拜春”鄉民們以麥米豆拋打春牛叫“打春”；南方農村還有摸牛腳之俗：“摸摸春牛腳，賺錢賺得著。”其實立春吃春餅的習俗起源於唐朝，也叫“咬春”。由於立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嚐鮮，古人就用麵皮包著時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五穀豐登，也是春天的象徵，並將它互相贈送，取迎春之意。

立春吃什麼是最養生
　　紅棗
　　春天應該多吃甜的食物，少吃酸味食物，因為春天肝氣旺盛，多吃甜味的食物可以健脾養肝，而吃酸味的食物則容易影響脾胃健康。並且甜食可以為身體提供足夠多的熱量，因此紅棗就是最適合春天養脾的最佳食物之一。

蜂蜜
　　蜂蜜也是一種健脾養胃，補氣養血，潤腸通便，預防便祕的食物，在忽冷忽熱的春天人們特別容易感冒，兒蜂蜜裡面含有大量的微量元素、維生素，可以清肺解毒，提高抵抗力和免疫力，因此是春天最佳滋補營養品，建議在春天每天喝一兩勺，用溫開水沖泡即可滋補身體。

春芽
　　我們從食物的名字中就可以看出是一種屬於春天的食物，春天裡所有的食物都會張張出翠綠色的嫩芽，而春天多吃香椿、豆芽、蒜苗等春芽對身體有很多養生保健功效。

韭菜
　　韭菜是最佳補腎壯陽綠色植物，含有豐富的揮發油、蛋白質、脂肪、維生素，可以健脾養胃，提神醒腦，補腎壯陽，並且味道特別鮮美，尤其是春天的春韭是韭菜中的第一，不論怎樣烹製都十分芳香美味。

櫻桃
　　櫻桃被稱之為春果第一枝，不僅外觀有人，而且口感鮮美多汁，營養豐富，含有大量的鐵元素，比橘子、蘋果裡面含有的鐵元素還要高出幾十倍，是水果中含鐵量第一的水果，不過要注意因為櫻桃吃多了容易上火，因此不建議多吃。

菠菜
　　菠菜雖然一年四季都很常見，但是春天的菠菜不論是口感還是營養都最高，春天的菠菜可以有效解毒、防春燥，不過注意因為菠菜裡面草酸含量多，容易影響鈣鐵的吸收，因此建議先放入沸水裡面焯一會然後再放入油鍋中烹製。