蘇州清明節習俗都有啥

清明既是一個節日也是二十四節氣之一，濛濛細雨，在外的遊子帶著滿滿的思念回到自己的家鄉，就是為了回家掃祖墳，祈禱接下來可以平安。清明文化多種多樣。蘇州當地是怎麼過清明的，讓我們一起走進江蘇文化看看吧。

春秋時代，晉文公稱王后，為逼介子推出山，放火燒山三天三夜，結果介子推和母親被活活燒死，文公十分後悔，為紀念介子推，故規定每年這時要“禁火寒食”，不準用火，只准吃冷食，喝涼水。但在精緻溫雅的蘇州，這吃冷食的習俗卻也演繹得豐富多彩。

吃青糰子、焐熟藕。焐熟藕酥中帶糯，風味獨特，也是蘇州人清明的節令食品。據介紹，每到清明節前，人們從藕池中採摘隔年老藕，去節去梢，兩頭切下一薄片，用糯米灌實，再把薄片用牙籤蓋上釘牢。將藕放入鍋內，加入食鹼，面上蓋些荷葉，蓋上鍋蓋大火燒煮，至藕呈褐色酥熟為止。冷卻後，蘸赤砂糖漿等食用。

青團的獨到之處就是青糰子的上色用的是一種叫“青”的野菜。“青”是嫩綠且有清香的植物，包括艾草與鼠麴草等。清明節前幾天，人們便開始在山坡上、田埂邊尋找“青”。“青”採回家後，拿去洗淨，用鹽水燙熟，滿屋子便都瀰漫著一種淡淡的青草味芳香。這時候，再用手將“青”揉成一團，擠掉汁水，把碧綠的“青”纖維搗爛晒乾，再碾成粉末。做青團的時候，取出“青”粉，揉進糯米粉，用甜豆沙或芥菜、筍絲、豆腐乾、肉絲做成餡，包成糰子，便成青團。青團蒸熟後，色味俱佳，比一般未加青的糰子顯得既香且糯，特別好吃。

蘇州民間俗話說：“清明螺，賽只鵝。”農家有清明吃螺螄的習慣，把螺螄用清水浸去泥沙洗淨，加蔥姜油炒、煮熟，吸食。如用針挑出食，叫“挑青”。把螺螄殼扔到房頂上，滾動聲響能嚇老鼠，有利於清明後的養蠶。

蘇州人清明還有吃酒釀餅，傳說是元朝末年開始的。當時蘇州有一張士誠，因為誤傷人命，他帶了老母逃命，當時正逢寒食節，又無處可以乞討，幾天沒有進食了。他的老母餓得暈了過去，張士誠見就要被餓死而泣不成聲。一位老伯見張士誠很孝順，母子十分可憐，用家中僅有的幾個酒糟做了餅給了他。張士成馬的娘終於得救了。

幾年後，張士誠在蘇造反稱王，想起當時的救命恩人，為了不忘記此事，張士誠下令寒食節吃酒糟餅，名叫“救娘餅”。後來張士誠又被朱元璋活捉，在押往應天府的路上自盡。當時沒有人再敢叫那餅為“救娘餅”，可是蘇州人對張士誠還是很有感情，悄悄把“救娘餅”改叫“酒釀餅”。至今蘇州人春天還有吃“酒釀餅”的習俗。

祭：新婚夫婦“上花墳”。蘇州人清明上墳掃墓，更是不敢怠慢，特別是新喪終七而未滿週年的人家，要過新清明。新婚夫婦，要一起去上墳，稱為“上花墳”。直至今日，清明掃墓的習俗仍在民間流行。

還有就是插柳、戴柳、戴楊柳球，用柳枝條做成的“燈籠”，由長滿嫩葉的樹皮捲成的綠球，就是所謂楊柳球，把楊柳球摘下，插在鬢邊，就叫“戴楊柳球”，簡稱戴柳球。野外去踏青的兒童婦女，更多的會戴柳圈，做柳燈籠，戴楊柳球。戴柳圈簡稱“戴柳”，就是把折下柳枝條，圈成一個圓圈，大小正好以套在頭上為宜，這主要是少年兒童戴的，據說可免蠆毒、避厲疫。

放風箏，也是男女老少喜歡的群眾活動。風箏，蘇州人稱鷂子，蘇州每年元宵節後，開始放鷂子，由於農忙、氣候等原因，過了清明，就逐漸停止，這就叫“清明斷鷂”。而清明節那天，是“斷鷂”的正日，舊時常常有群眾性的“斷鷂”儀式。清明斷鷂的農業意義在於：清明斷鷂，還因為吳語“鷂”近“妖”，“斷鷂”就是“去妖”，有的乾脆在風箏上寫“妖去病除保安康”字樣，將鷂子放走，就是祈禱或象徵祛除小孩或家人疾病晦氣。