烏龍茶，福建十大名茶

中國的茶文化歷史悠久，在全世界具有一定影響力。隨著生活水平的提高，會享受生活的人越來越多，而品茶，也是體現人們生活質量的一種表現。福建地區，可以說是中國名茶的重要產地。那麼本期飲食文化就來為大家介紹福建十大名茶有哪些！

來到福建省安溪縣，你肯定不會錯過喝上一杯濃香可口的鐵觀音。因為這座具有1043年曆史的“龍鳳名區”，是中國著名的烏龍茶之鄉。全縣30萬畝茶園，年茶產量達3萬噸，佔全國烏龍茶產量的1/3、福建省的一半。

安溪縣地處閩東南，是個山區縣，不但耕地資源稀缺，且密佈著大小4243座崩崗，這個數字也正好是福建全省崩崗總數的一半。而安溪的一些大茶場就是過去的崩崗區修復後改建的，如今的烏龍茶場已經成為當地農民增收致富的依託。

福建烏龍茶，至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以後最為有名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產製和煮飲的著作就有十多種。

北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區，在唐末已產茶。據《閩通志》載，唐末建安張廷暉僱工在鳳凰山開闢山地種茶，初為研膏茶，宋太宗太平興國二年（977年）已產製龍鳳茶，宋真宗（998年）以後改造小團茶，成為名揚天下的龍團鳳餅。當時任過福建轉運吏，監督製造貢茶的蔡襄，特別稱頌北苑茶，他在1051年寫的《茶錄》中談到：“茶味主於甘滑，惟北苑鳳凰山連續諸焙所產者味佳。”