紅酒可以做什麼菜，可以用作烹飪的酒

紅酒不僅僅可以用來喝，還可以用來煮。特別是家裡在來客人之後，都會剩下一些沒有喝完的紅酒，要存放又會比較麻煩，這時候就可以用這些紅酒來做一些自己喜歡的菜，接下來紅酒文化，小編推薦幾道菜供你參考。

紅酒雞翅
　　主料：雞翅
　　輔料：紅葡萄酒、胡蘿蔔
　　調料：鹽、料酒、雞
　　雞精、胡椒粉、醬油、姜、蔥、花椒、高湯、食用油、水澱粉

烹製方法：
　　1、將雞翅去翅尖，切二節洗淨，用鹽、料酒、醬油、姜、蔥醃製20分鐘待用；
　　2、將胡蘿蔔洗淨去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用；
　　3、坐鍋點火放入油，油溫至4成熱時，倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿蔔、鹽、雞精轉小火燒30分鐘至雞翅軟爛，湯汁鮮美時大火收汁水，再用澱粉勾芡即成，中間放雞翅胡蘿蔔圍邊。
　　紅酒牛肉，這樣的牛肉會很嫩
　　原料：牛肉（肩部肉）600克，洋蔥1/2個，胡蘿蔔1/2根，土豆1個，荷蘭豆（或甜豆）10莢
　　輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮

做法：
　　1、牛肉洗淨切塊，氽燙去腥，撈起備用。
　　2、洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮、膜後，切塊備用。
　　3、荷蘭豆（或甜豆）撕去蒂絲，洗淨備用。
　　4、煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸後，改小火慢燉30分鐘。
　　5、將作法2的材料加入作法4中，並倒入紅酒煮開後，改小火續燉30分鐘，待牛肉熟透入味。
　　6、再將荷蘭豆（或甜豆）加入作法5中，並加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。

Tips：
　　1、紅酒由紅葡萄釀製發酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝，並有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發，如果生飲應適量為佳。
　　2、牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。
　　3、紅酒配牛肉（肩頸肉部分）不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連繫頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用。
　　特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色

紅酒燜羊肉
　　主料：羊肉250克、紅酒100ml  
　　配料：胡蘿蔔1根、洋蔥1個、姜4片、蔥4段、花椒20粒、鹽5克、白糖5克、料酒15ml、香葉4片、桂皮1根。

做法：
　　1、羊肉切成約3釐米見方的小塊，找一隻較深的湯碗，放入清水和花椒，然後放入羊肉稍稍抓勻，醃製半小時左右；
　　2、羊肉醃好後倒掉血水不要，然後用清水沖洗兩次，將剩餘的血水和花椒粒洗淨。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開後淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗乾淨；
　　3、炒鍋中加入少許油燒到三成熱，放入羊肉，蔥姜用中火煸炒至水分收幹； 
　　4、淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然後放入桂皮、香葉，加入清水沒過羊肉表面；
　　5、加蓋用中小火慢慢燜大半小時，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然後放入胡蘿蔔、洋蔥，再煮10分鐘，胡蘿蔔熟透即可。可以根據自己喜好將湯汁收幹。

【結束語】看完小編也迫不及待的想要去嘗試著做這些菜了，注意要在不開車的情況下吃喔。