甜茶，最具拉薩特色的小吃

俗話說“無甜茶，不拉薩”，在拉薩，遍佈了大街小巷的甜茶館。美好的一天可以從一杯甜茶開始。對一些人來說，喝茶是每天生活中一件非常重要的事情，你可以在隨處可見的茶館裡喝喝甜茶聊聊天。那麼拉薩文化中，最具拉薩特色的小吃的做法是什麼呢？隨著小編一起來看下。

拉薩甜茶，迄今為止已有上百年的歷史，已成為拉薩餐飲文化中一道亮麗的特色飲品。拉薩甜茶是用紅茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等調製而成，其味道香甜可口，營養豐富，深受人們的喜愛。

甜茶是乳黃色的，不透明而略稠，熱氣騰騰、濃香撲鼻。趁熱而飲，香甜可口。甜茶的製作過程並不複雜，用料也很簡單，主要就是牛奶、紅茶和糖。將紅茶熬汁，加入牛奶和糖，充分攪拌後即可飲用。茶葉是用內地產的紅茶；牛奶有用鮮奶的，也有用袋裝奶粉的；糖一般用白砂糖，紅糖或冰糖也可，依個人口味喜好而定。

做法
　　原料：主要是紅茶和奶粉，適量加入白糖調味。
　　製作步驟
　　1、需要煮紅茶。將1兩左右的紅茶裝入特製的布袋中（裝入布袋是為了過濾茶中的碎渣），然後再把茶葉袋放入沸水中煮上5分鐘左右。在煮的過程中，需要用手提著布袋在水中不停的攪拌，時間差不多後，然後擠乾布袋中的水，倒掉袋中的殘渣。
　　2、加入奶粉。做一鍋甜茶要3袋奶粉，總共重2公斤。將奶粉倒入攪拌機內，加入剛剛煮好的茶水，攪拌均勻後倒入鍋內。加入奶粉後會有泡沫，需要用瓢不斷攪拌，泡沫會慢慢減少。加入三種精挑細選的不同品牌奶粉，反覆試驗，按照相應的比例加入，甜茶的味道會更好，有自己獨有的特色。
　　3、在紅茶中加入白糖。加入1斤3兩左右的白糖，然後攪拌均勻。加入奶粉和白糖之後，一定要將紅茶煮開，否則喝了容易肚脹、會不舒服。
　　4、再煮一次紅茶。重複第一步的操作，但這次紅茶的用量是2兩左右，煮的時間為約五六分鐘。由於裝紅茶的布袋已經在滾水中煮過，而且非常燙，所以在擠布袋的時候有個技巧：一手提袋，另一隻手握住瓢轉動布袋，最後把布袋放在鍋的邊緣，用瓢擠壓即可。
　　5、甜茶製作完成。有經驗的師傅會根據甜茶的顏色判斷茶味的濃度是否合適，再通過甜茶的味道，看看甜味是否適中。最後，甜茶就製作完成了，裝入熱水瓶中保溫，隨時都可以取出飲用。

在拉薩街頭來上幾杯甜茶，享受悠閒時光的同時能夠貼切瞭解到藏民滿足又勤勞的日常生活，為他們的質樸虔誠所打動。因此，拉薩的甜茶不僅是生活的一種調劑，更是一種質樸生活態度的返璞歸真。大家趕快動起手，自己嘗試製作一壺美味的甜茶吧。

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