享受地中海風情，希臘特色美食

在最近時間，希臘的經濟問題可以說是在全球的各個版面打響了廣告，可以說免了希臘旅遊局的多少廣告，希臘是一個旅遊業為重的國家，風景好、美食也不錯，你知道希臘的特色美食是什麼嗎？本期飲食文化為你解析。

希臘式的沙拉
　　它通常主要由番茄，黃瓜，洋蔥，羊乳酪，油，醋和橄欖做成。希臘獨特的口味保證您在該國駐足其間大“吃”一驚。與大家所認知的不同，您會發現希臘美食是不僅有moussaka、souvlaki 和choriatiki salata，還有很多能夠適合肉食者和素食主義者口味需求的各類美味。然而，在孕育討論者及美食哲學家的國家裡，任何事情都是一如繼往的。實際上，在公元前330，Archestratos書寫下史上第一個菜譜，並提醒我們，烹調是文明的標誌。儘管希臘烹飪傳統約有4000多年曆史，其它國家一樣，希臘人也多少受到了左鄰右舍的影響，吸納了一些好的想法。

科孚島的sofrito
　　科孚島的sofrito（羊肉）與地中海的其他民族一樣，希臘人傳統上偏愛羔羊肉或山羊肉，而不太喜歡小牛肉或大牛肉。羊肉講求“原味”的料理方式，是希臘飲食文化中引以為傲的，先以各式香草、檸檬汁及橄欖油醃漬後再烹調，上桌時肉質卻清爽得令人讚歎。

穆莎卡Moussaka
　　最廣為人知的羊肉料理首推—羊肉派（Moussaka），烹調時將碎羊肉、茄子及蕃茄層層迭上，加上派皮與Feta乳酪烘烤而成，是一道令人垂涎的主菜。希臘的生活絕對少不了乳酪，超市或傳統市場的乳酪種類多得讓人目不暇給。其中，世界知名的Feta乳酪，可說已成為羊奶乳酪的代名詞，而希臘人平日的餐食，從開胃菜、主菜到點心，幾乎皆可見Feta乳酪的蹤影。

希臘麵包圈
　　這種圈圈在希臘街頭十分常見，看一個姑娘寫的每種她都品嚐過，越細的越好吃。我感覺粗的有點像長棍麵包，不夠鬆軟嚼起來卻很香，細的硬硬的更像桃酥，咬一口會掉芝麻。從島上回來的那天早上才發現，原來這是雅典人的早餐。