湖南長沙十大美食小吃之龍脂豬血

愛吃小吃的小夥伴湖南長沙可不能錯過，它有著美食之城的稱號，各色各樣的美食遍佈整個長沙，作為一個吃貨來到長沙這十道小吃絕對不能錯過，好吃到你垂涎三尺，做夢都想在來吃。那麼本期的飲食文化就為大家介紹湖南長沙十大美食小吃之龍脂豬血。

湖南長沙十大美食小吃之龍脂豬血
　　“龍脂豬血”是湖南長沙地區特色傳統小吃，俗呼之“麻油豬血”，光那湯料就夠吊您胃口了，幹椒末、冬排菜、星星蔥花、滴幾滴麻油，偶或加點胡椒粉。料雖簡單，搞得好卻是香香脆脆，辛辛辣辣，熱氣歡騰，正合長沙人的胃口。

“龍脂豬血”的原料豬血，原本取自手工殺豬場那冒著熱氣的新鮮豬血，在家中攤主們早已將溫熱鹽水把它們凝固好了，下到鍋裡，紅紅潤潤，細嫩嫩軟似豆腐，更何況“龍脂豬血”還要在熬成的肉骨頭鮮湯中打個轉身，大概就因為如此，有些文化的長沙人想象那龍肝鳳脂也不過這般，於是就給那豬血湯取了個好聽的名——“龍脂豬血”。

制好的“龍脂豬血”，輔以幹椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鮮嫩，十分可口，特別是在冬天，吃上一碗熱氣騰騰的豬血，能使周身暖和，五腑受用。而即使在夏天的早晨，喝上一碗也不錯，爽口開胃，增進食慾，在太陽的熱力還未發散時，一天的幹勁由此不覺又添幾分也。

不過需要注意的是，豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良，令身體不適。